第319章 二舅：雞我都養不好，你居然讓我養馬？酸辣肚絲湯！

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

能發。

得讓餵飯的影片再發酵發酵。

而且林旭的賬號一向都是隔天更新，明天選擇好的時機更新一下，體驗體驗登臨熱度榜第一的感覺。

第二天早上。

林旭在滷品部把燒雞滷好，來到樓上，見到了盆裡泡著的豬肚。

豬肚雖然是豬身上的下水，但價格挺高，尤其是豬肚最厚實的肚頭部位，緊實脆爽，是做著名菜品【油爆雙脆】中必不可少的。

所謂的雙脆，就是肚頭的爽脆和鴨胗的香脆，取兩種食材最精華的部分，才能成就一盤上好佳餚。

一份油爆雙脆大概要用六七個豬肚的肚頭和七八個鴨胗，才能做出來。

從這點就能看出，這道菜的珍稀之處。

不過今天不做油爆雙脆，林旭現在的廚藝也做不出來，相對來說，還做肚絲湯更切合實際一些。

“早飯好了沒？”

“好了，今天吃南瓜紅薯熬的八寶粥，配牛肉鍋貼，老闆你這會兒吃嗎？”

早班的廚師說話就要去盛飯。

林旭說道：

“先不用，我先去喊老闆娘起床。”

說完他看了眼盆裡泡著的豬肚向外走去。

剛剛本想直接收拾豬肚的，但想想還是吃過早飯比較合適。

因為豬肚和大腸一樣，異味比較重，洗過之後手上半天還有味兒。

與其帶著一雙滿是異味的手吃早餐，還不如飯後再說呢。

來到樓上，推開臥室門，沉寶寶還在被窩裡呼呼大睡，她睡相極差，一條腿伸到了被子外面，另一條腿蹬在了床邊的椅子上。

林旭趴在床上，輕輕推了她一把：

“吃飯了寶寶，吃……唔~~~”

沒想到這丫頭居然在裝睡，林旭猝不及防被偷襲了個正著。

“哼，我都等你半天了，進門後居然沒有立即喊我，還偷偷觀察我……”

沉寶寶一臉狡黠的笑笑，隨即從床上坐起來，指了指不遠處的衣櫃：

“小林子，伺候哀家更衣！”

“嗻！您想更哪件？”

“那套紫色魅惑內衣和牛仔褲白t恤……哇卡卡，這樣好好玩，怪不得燕寶這麼熱衷coS總廚呢，不過，林記美食的總廚是我，她充其量是總廚助理！”

林旭從衣櫃裡把這丫頭要的衣服拿出來扔床上：

“趕緊穿吧，今天吃八寶粥和牛肉鍋貼，去晚了鍋貼可就不酥了啊。”

一聽吃的，某個正讓思維信馬由韁四處發散的乖寶寶立馬收起心思，拿起衣服開始往身上套。

洗漱完畢後，這丫頭穿上一雙白色的一腳蹬休閒鞋，挽著林旭的胳膊乘坐電梯下樓。

到了店裡，小兩口一塊兒吃了早餐。

八寶粥熬得很到位，南瓜和紅薯的甜味也很濃郁。

配上鍋貼和小冷盤，吃著挺不錯的。

早飯吃完，沉寶寶端著後廚蒸好的一塊牛裡嵴，到樓下修復母子關係去了。

而林旭則把浸泡著的豬肚拿出來。

吃飽喝足，該收拾這異味濃郁的高階食材了。

屠宰場那邊殺豬的時，會把豬肚、大腸等食材提前翻過來，做一個最初步的清洗，這會兒豬肚就是呈翻面狀態，直接抓洗就行，不用再考慮翻面的問題。

盆裡水倒出來，豬肚放進去，再放兩把食鹽開始搓洗。

豬肚表面有一層黏液，這是異味的主要來源，需要徹底洗淨。

用食鹽清洗過後，再用麵粉抓洗幾遍，一直洗到表面摸著不發黏為止。

這跟洗大腸的步驟差不多，但也有區別。

比如現在，大腸洗淨後直接烹製就行，