第309章 讓人一口就著迷的下飯菜——板栗燒肉！百萬粉絲獎勵！

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，準備開始烹製。

說是烹製，其實就是做紅燒肉的方法。

不過要多一個步驟——炸栗子。

板栗燒肉這道菜中，想要讓板栗比肉都好吃，需要在入鍋前，把板栗用熱油炸一下。

經過高溫油炸後，板栗本身的香味會徹底被激發出來。

而且炸制之後，板栗不容易燉散，盛出來不會碎碎的。

鍋燒熱，裡面加入半鍋油脂。

油溫五成熱，將板栗倒進去過油炸制。

脫殼煮那十分鐘，基本上已經把板栗煮熟，所以炸時油溫不能太高，五成油溫下進去就行。

中火炸兩分鐘，等板栗表面炸到微微金黃撈出，鍋裡的油也一併倒出來。

重新把炒鍋架在灶上，燒熱後將五花肉塊下進去。

這一步是可以不放油的，因為五花肉中有著大量油脂，可以利用煸炒的方式把肉中的油脂煸炒出來。

這樣五花肉就變的香而不膩。

而煸出來的油脂也正好可以用來爆料頭。

不過油脂不能煸出來的太多，不然紅燒肉就沒那種入口肥美的感覺了，一般煸炒到鍋底稍稍有些油脂就行。

鍋底出油後，往鍋裡放入幾片生薑和一把冰糖，繼續翻炒。

把冰糖炒化，一直到肉的表面掛滿焦糖，這樣肉煸好的同時，糖色也炒好了。

這種一鍋同炒的方式相對來說比較節省烹製時間，但操作起來挺有難度，沒有一定烹飪基礎的人不建議嘗試。

煸炒過後，鍋里加水，放入一個蔥結，再放入食鹽生抽調味，蓋上鍋蓋，開始燉煮。

開始燉的時候，林旭正好也轉悠了過來。

他雖然會做紅燒肉，但不會做板栗燒肉，見魏乾忙得挺來勁，便好奇的問道：

“這肉燉到啥時候才放板栗啊？”

“肉先燉一個小時，一小時後揀出蔥姜，放入板栗燉再燉煮半小時，最後大火收汁就行了。”

懂了。

肉燉好後再放板栗。

林旭打算回頭找個時間試試，不過現在就算了，現在一堆的事兒在等著呢。

網上，當老式炒麵的影片更新出來，粉絲們直接三連支援，隨即把影片的進度條拉到最末尾。

發現沒有墩墩試吃的環節，立馬在評論區捶胸頓足：

“我去，咋又沒墩墩啊？”

“好希望再看一次墩墩試吃，林老闆拍點墩墩的日常吧，你把我們萌寵區的粉絲勾過來卻不管了，哪有這種道理？”

“墩墩~~我的墩墩~媽咪想你呀~~~~”

“一人血書求墩墩影片！”

“……”

林旭在廚房轉了一圈之後，剛出來就碰到了舒雲：

“老闆，網上好多人都想看墩墩的影片呢，剛剛甚至還把電話打到了前臺，我跟他說墩墩不想拍影片，讓他再等等。”

你這理由找得也挺充分。

林旭發現最近確實沒怎麼拍過墩墩。

由於白天不在一起，甚至連日常的逗趣環節也都沒了。

看來是時候拍攝一期墩墩了，免得這些粉絲再次找上門來。

不過拍也不能白拍，林旭掏出手機，點開短影片平臺，看到自己粉絲已經突破了九十萬，便發了條動態：

“粉絲過百萬，更新一條墩墩整活兒的影片，時長不低於十分鐘。”

嗯，既然你們這麼迫切，那就增加一下粉絲量吧。

等粉絲突破百萬不知道系統有沒有獎勵。

不過這不重要，現在首要任務是增加話題熱度，現在林記美食話題一直在四五名徘迴。

關注量不算低，就是缺乏一