第250章 天王蓋地虎，小雞兒燉蘑菇！老闆，多加點粉條子啊！

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，林旭的手藝太棒了。

哪怕沒有小龍蝦呢，依然讓她吃得停不下來。

現在吃到這道冬瓜釀雞胸，下期節目菜品再次+1。

這位美女主持人甚至都想學一下了。

學會之後每天做一份，用這種好看好吃低脂低卡的菜品來犒勞自己一天的努力，不比點外賣強？

廚房裡。

林旭剛回來，負責採購的車仔便說道：

“老闆，烤全羊用的肥羊九點左右能送到，不耽誤醃製吧？”

“不耽誤。”

三隻烤全羊都是明晚才用的，而羊肉的醃製十二小時就可以，時間上很充足，完全不用擔心醃不到位。

車仔又說道：

“黃老闆發訊息說，明天下午會有一批在山裡散養的雞送到京城來，問咱要不要。”

山裡的散養雞？

林旭想起前兩天抽到的小雞燉蘑孤，好奇的問道：

“榛蘑和土豆粉條都買了嗎？”

“買了買了，榛蘑買的特等品，沒有根的那種，黃老闆說要不好吃就把他的腦袋摘下來給咱當球踢。”

林旭：“……”

那玩意兒血絲呼啦的咋踢啊。

老黃明知道自己不能這樣，所以才敢這麼說吧？

這要換成喜歡找樂子的師兄和戴總廚，怕不得往死裡蹂躪他。

“既然有榛蘑和土豆粉，那就要點吧，明天傍晚咱做小雞燉蘑孤吃，量別太少啊，不能不夠吃。”

“好嘞！”

吩咐完買雞的事兒，林旭從冷庫中將剩下的蹄筋凍全都拿了出來。

先切成條，再切成片，最後放進打包餐盒中。

一盒盒蹄筋凍裝好，放進打包袋中，裡面再放入一次性餐具和一小盒特意調製的蘸料，給各位女士準備的特殊伴手禮就做好了。

原本他想讓車仔再進點蹄筋呢。

但算了下成本又覺得不太合適，因為同樣的效果，豬皮可比蹄筋便宜多了。

而且相對於蹄筋來說，豬皮還能做成顏值不低於水晶肘子的水晶皮凍。

所以還是換成豬皮吧。

想到這裡他衝車仔吩咐道：

“這兩天進豬皮的時候多進幾箱啊，我準備做點水晶皮凍試試。”

嗯，不光要做，沉寶寶和大姨子甚至還要學。

這倆人要是學會的話，估計跟上次做水果酪一樣，會拼了命的享受烹製美食的過程，到時候豬皮的用量會直線上升。

所以得多備點，免得影響了店裡的正常使用。

第二天傍晚。

羊肉在烤爐中慢慢轉動的時候，黃老闆也將店裡訂購的散養雞送了過來。

“林老闆，你上烤全羊了居然也不說一聲，等會兒我得定一隻，請你師兄他們來這裡搓一頓。”

老黃今年五十多歲，作為京城多家酒樓飯店的高階食材供應商，他對穩定客戶群體有著自己的心得。

比如現在，聽說店裡有烤全羊之後，他立馬訂購了一隻。

打算用這隻烤全羊宴請釣魚臺的一眾總廚們。

這樣既支援了林記的生意，同時也能維護和釣魚臺總廚們的關係，一箭雙凋了屬於是。

林旭說道：

“沒問題，明天晚上給你留好。”

黃老闆送來了好幾只山裡散養的小公雞，大概七八個月左右，個頭雖然不算特別大，但都很勻實。

這說明雞不是速成的。

從袋子拿出來，雞身上還是溫熱的，這說明剛宰殺好就送了過來。

將這些雞放進水中浸泡一下，洗掉多餘的血水，順便將不容易收拾乾淨的雞爪、雞冠、雞脖等