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兩位老人舀著剁椒魚頭的湯汁跟面拌在一起。

嚐了嚐,一個勁兒的誇好吃。

原本已經吃得差不多的她們,這會兒居然一人又吃了一碗麵,飯量比平時多了不少。

吃飽喝足後,兩人離席。

抱著墩墩去遊客中心外面的小廣場上吹山風去了。

老人們一離開,剩下的中青年們便徹底放開了手腳,這會兒也沒法玩手機,只能把精力放在跟蝦殼的較勁上。

石文明一邊吃一邊說道:

“小旭這一來算是給我開啟了新思路,我打算在餐廳上大魚頭和鐵鍋燉,主打農家風味,和其他幾個餐廳的風格分開。”

景區現在有四個吃飯的地方。

除了大門口的農家菜餐廳之外,還有半山腰的懸崖賓館餐廳、水上樂園旁邊主打涼皮肉夾饃之類的小吃餐廳以及帳篷基地那邊三十塊錢隨便吃的自助餐廳。

每個餐廳的側重點不同。

這樣才能給遊客更好的選擇。

林紅旗覺得這個思路挺對:

“你看著辦就行,需要整改了說一聲,我這邊幫你都弄好。”

小龍蝦吃得差不多的時候。

石文明做的鐵鍋燉大鵝終於出鍋了。

為了讓大家吃得爽,二姑林紅霞還特意弄了點玉米麵在鍋邊貼了一些餅子。

這會兒鵝肉已經燉好,餅子也已經被炕出了一層焦殼,吃起來又酥又香,讓沉寶寶大呼過癮。

她在京城也吃過鐵鍋燉。

但做的都太精緻了,沒有這種木柴地鍋燉出來的煙火氣。

吃著這好吃的餅子以及香味撲鼻的大鵝,這位城裡丫頭甚至都想長期住在這裡不走了。

吃飽喝足後。

每個人都吃撐了。

立志考中央財經當大廚的表弟表妹們也摘掉一次性手套,用手機把桌上的殘羹冷炙拍下來發到林記美食話題下騙贊。

“吃飽了嗎寶寶?”

林旭抬手擦掉沉寶寶嘴角的紅油,寵溺的問道。

“都吃撐啦……這每道菜都超級好吃超級美味,可惜我實在吃不下了。”

沉佳悅苦惱的拍了下自己的肚肚,好想繼續吃呀!

親戚們該洗手的洗手,該擦嘴的擦嘴。

一陣忙活後,坐在院子裡吹著山風閒聊。

但林旭卻沒法清閒。

他得趕緊把那隻在院子裡掛著的肥羊醃起來,不然明天中午就沒法烤了。

石文明本來在收拾餐桌,一看要醃羊肉,趕緊跟了過去。

嗯,這麼難得的學習機會,可不能錯過啊。

找一個大托盤放在廚房的工作臺上,將整隻羊放進去,腹腔朝上。

這會兒還不能醃,得先把這隻羊分割一下,肉厚的地方割開,這樣羊肉才能醃製入味,烤制的時候才能烤透。

用菜刀將羊的整個腹腔自上而下分來。

接著用砍刀將羊的嵴骨砍一遍,讓嵴骨分開,這樣烤的時候,嵴骨就容易烤透了,而且羊肉的筋膜也不會因為受熱而收縮,導致身體抽搐變形了。

嵴骨砍完後,整隻羊才算是平攤到了托盤上。

但這還不算完。

林旭拿著菜刀,將羊四肢的肉分開,肉厚的地方打上花刀,順便將各個關節的筋膜迪挑斷,讓整隻羊完全攤在托盤上。

這樣明天就能輕鬆的綁到烤架上進行烤制了。

羊肉分割好之後,林旭開始準備醃肉用的用品。

大蔥兩根、紫皮洋蔥兩個、蘋果一個、生薑一整塊、蒜粒一大碗,把這些全都切碎後放進盆裡,接著放入一大把孜然粉、一把胡椒粉、一把五香粉、一把食鹽

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