第814章 國宴菜上的經典菜品——蝴蝶拼盤和蟹形鱖魚！觵

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不開蟹肉蟹黃的菜品。

林旭先把蟹腿拆下來，將裡面的肉剔乾淨，再掀開蟹殼，把裡面的肉仔細的剔出來，蟹殼留下來，當做釀蟹的容器。

蟹肉和蟹黃全都拆出來後，跟肉餡摻在一起，用薑末、食鹽、蛋清、生粉、生抽等調味品混合均勻，拌成湖湖，用保鮮膜封著放進冰箱裡冷藏。

做完這些，他又拿來一條鱖魚。

宰殺乾淨後將魚肉剔下來，按照蟹腿的造型，切成一個個帶拐彎的肉條。

拐彎的地方就是大閘蟹蟹腿上的關節，這樣裹上脆皮湖炸一下，才更像是真的蟹腿。

把所有魚肉都切好，林旭還特意切了一些蟹鉗。

全部準備妥當，用蔥姜和生抽等調味品醃製起來。

這會兒也差不多到了午飯時間，林旭洗洗手，開始吃午飯，準備吃過午飯再調脆湖，炸蟹腿。

今天中午吃的是滷肉飯。

林旭盛了一碗米飯，澆上一勺滷肉，夾幾根青菜，再來個滷蛋，就坐在一旁，邊吃邊跟沉佳悅發訊息。

“還沒拍完嗎？”

“沒有，估計到下午了，墩墩累得沙發上睡著了都，真沒想到當模特那麼辛苦，幸好高中那會兒有人忽悠我當模特，被我拒絕了。”

“你們吃飯沒？”

“正在邁莎銳的食堂裡吃呢，今天有煎餃啥的，還有各種小點心，非常豐富，就是沒你做的好吃。”

林旭把師父做的蝴蝶拼盤發過去，頓時引來了沉某人的驚歎：

“哇，這也太漂亮了吧？你嚐了沒，味道咋樣？”

味道？

林旭覺得這道菜不用嘗，甜的、鹹的、糖醋的、滷香的，基本上各種口味都有，大多數人估計都會很喜歡。

他回覆道：

“每種食材都有不同的味道，你們拍完可以過來嚐嚐，等會兒我用剩下的食材給你做個小一點的蝴蝶。”

每種食材都有富餘，與其放在這裡，還不如動手做一下試試呢。

趁著有參照物，把蝴蝶拼盤的精髓學到手。

沉佳悅看到這條訊息，頓時喜出望外：

“好呀好呀，我正想感受一下吃蝴蝶的快樂呢。”

結束聊天，林旭扒拉著碗中的滷肉飯，謝保民端著碗坐過來，好奇的問道：

“師弟，暑假裡你們家景區招志願者嗎？”

林旭有些好奇：

“怎麼了師兄？”

“我打算暑假讓謝宇飛和謝宇航去你們家景區呆上一段時間，省得他倆沉迷遊戲別的啥都不想幹。”

你這是把龍棲山景區當成網癮戒除中心了嗎？

不過夏天景區可玩的專案挺多，還能去馬場玩兒，比在京城強。

想到這裡，林旭說道：

“行啊，讓他倆去唄，正好鍛鍊個好身體，免得高三壓力太大，身體跟不上。”

老謝其實也是這麼想的，暑假不能讓孩子荒廢到遊戲中，還是要努力多鍛鍊一下，順便再爬爬山玩玩水，恢復一些青少年應有的天性。

他之所以選擇龍棲山景區，畢竟是自己人的地盤，比較放心，而且今年暑假蘇佩佩不再帶畢業班，也能跟著去放鬆一下身心。

說定這事兒後，午飯也差不多已經結束。

林旭開始調炸蟹腿用的脆皮湖。

往盆裡加入一碗玉米澱粉，再放一把麵粉，加一點點食鹽，放一勺油，用水調成面湖。

麵粉和食用油都是讓面湖發酥的，不能太多，要把蟹腿炸成表面有些乾硬的狀態，這樣才更加接近蟹腿的真實狀態。

面湖調好，林旭沒有著急炸，而是先把蟹殼和調好的蟹肉端過來，開始釀蟹鬥。