第760章 這哪是做菜啊，分明比卸水泥都累！肉燕太耗費體力啦！

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而此時的同行們，也都拿著放大鏡等著挑刺，一旦發現有什麼瑕疵，就趕緊買熱搜錘一波。

你有大佬罩著不能潑髒水，但要是自己出問題，那就別怪我們跟著火上澆油。

寧小利說道：

“放心吧，每隻烤鴨出爐後，我都會親自看一遍，確認沒問題了再給顧客上桌。”

身為寧家的傳人，來林記上班本就有雙方合作的意思，要是出了瑕疵，不僅會砸了林記的招牌，寧家的招牌也會一併被砸掉。

這種情況下，寧小利只會更加用心。

寧肯上菜慢點，也要確保不會出任何瑕疵和紕漏。

小廚房裡，案板上的裡脊肉在木槌的敲擊下，逐漸順著肌肉纖維散開，原本比較有型的肉塊，很快就變得軟踏踏的。

沈佳悅整理一下，儘量不砸斷肌肉纖維，按照林旭說方式，逐漸將肉砸松、砸散，最後再砸成肉泥。

“哎呀，胳膊有點酸了。”

她停下來活動一下右肩和胳膊，感覺肱二頭肌的部位有些發酸，不過現在肉泥還差很多，還得繼續才行。

她換成左手繼續敲擊，讓右胳膊儘可能的緩和一下。

陳燕走進來，拿著相機湊在一旁拍了一段特寫，增加鏡頭感，雖然廚藝上被表妹超越了有些不忿，但影片該拍還是要拍的。

畢竟表妹也是歡樂傳媒的簽約up主呢。

“哇，不行了，我得歇會兒。”

沈佳悅放下木槌活動一下胳膊，又活動活動肩膀，感覺早上吃的油饃頭和蒸餅有些消化了。

陳燕把所有相機全都摁下暫停，走到案板前，抓著木槌掄了兩下：

“這確實沒啥技術含量，怪不得妹夫推薦你做肉燕呢。”

“切，後面還有撒粉、擀皮、調餡、包餡的步驟呢，畢竟是非遺小吃，咋可能會那麼簡單嘛……真不想跟你們這些完全沒烹飪基礎的人聊天。”

陳燕：？？？？？？？？

你才會做幾道菜啊就擱這兒裝專家。

沈佳悅喝了點水，緩兩口氣，便繼續掄著木槌開始捶肉。

陳燕雖然滿肚子的槽想吐，但還是很貼心的幫忙拍攝，嘴上說的都是姊妹情深，其實就是想嚐嚐肉燕的味道。

十點多，沈佳悅覺得自己的肩膀和胳膊又酸又漲，而桌上的豬肉，此時已經變成了粉色的肉泥。

林旭走過來看來一眼，隨手挑出幾根白色的筋膜：

“差不多了，但再砸一遍的話，效果會更好。”

什麼？

還要再砸一遍？

沈佳悅原本以為好了，一聽這話只得強打精神，用菜刀把肉泥刮成一堆，雙手握著木槌，繼續捶打。

鏡頭外，林旭將準備好的紅薯澱粉放進研磨機中，用研磨功能，將這些成塊的紅薯澱粉研磨成粉末。

接著再過篩，將澱粉中的顆粒篩出來，只要粉末。

做肉燕的外皮，光有豬肉可不行，還得放入紅薯澱粉，這樣在肉泥砸好後，用大量澱粉將肉泥包裹起來，再一點點擀成薄片。

肉燕皮吃起來之所以爽滑美味，除了肉被砸出膠質之外，最重要的就是紅薯澱粉的作用。

澱粉本就有增加食物嫩滑的效果，加到肉燕皮中，會將這一效果進一步放大。

澱粉研磨妥當，沈佳悅也徹底將肉泥砸好。

此時的她，再也沒了剛開始那會兒的輕敵：

“旭寶，接下來該怎麼做？”

“把肉泥刮成一堆，最後挑揀一遍裡面的筋膜，然後將這些澱粉撒上去，撒厚點，讓乾粉完全把肉泥包裹起來，再慢慢擀開。”

沈佳悅有些不太懂：

“餡