第328章 鴿子的終極湯品——汽鍋乳鴿！謝保民的正名之戰！

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遞給了宋甜甜：

“甜甜，來刷卡，多刷一百，把肚絲湯的錢刷上去，你們做生意不容易，我不能佔這便宜。”

宋甜甜說道：

“等老闆來了再刷吧，我可不敢亂收錢。”

“你這孩子，咋這麼實心眼呢？墩墩，你說這位前臺經理該不該批評？”

周大爺撓著墩墩的下巴，他是為數不多可以碰觸墩墩的顧客。

過去到飯點兒他都要過來跟墩墩互動一下的，每當看到別人那羨慕的目光，周大爺心裡都很舒爽。

這小傢伙要是北大的貓。

就這乖巧程度，絕對是所有學生的心頭好。

沒多久，林旭提著一個打包袋走了下來，裡面用保溫餐盒盛著一大份給梁大媽準備的酸辣肚絲湯，一份給周大爺解饞的小燒餅夾牛肉，還有一份番茄雞蛋蓋飯。

這些配上燒雞，足夠老兩口中午飽餐一頓了。

“太謝謝你了小林，等會兒你大媽不定多高興呢……多少錢，讓甜甜把錢刷了她不幹，你不收錢我可不能要。”

周大爺退休前是北大的領導，雖然大錢沒有，但小錢還是不缺的。

林旭說道：

“按兩隻燒雞的價收吧……對了周大爺，最近咋沒見過許教授和薛阿姨啊？”

“去帶孫子了，不過很快就會回來，老許是個老學究，不懂家務，他夫人是個搞藝術的，更不惹塵埃，帶孫子對他們兩口子來說真挺為難的。”

付了錢之後，周大爺提著打包的飯菜匆匆離開店裡，回家準備跟梁大媽吃飯去了。

而這會兒，謝保民總算見到一隻貼著鍋邊放的燒雞，雞皮稍稍有些破相，謝保民一見立馬端著盤子遞過去：

“這隻給我吧，顫巍巍的像是被去了骨頭一樣，看著就爛湖。”

徐新華用漏勺託著燒雞，慢慢放到了盤子裡：

“謝總廚小心點啊，燙。”

“當廚師的哪能怕燙啊，來，放進來吧。”

謝保民端著盤子來到樓上，衝兩個孩子說道：

“來來來，嚐嚐你們林叔叔做的燒雞，剛出鍋，這燒雞太燙，我給你倆抖散啊。”

他捏著兩根雞腿的關節，勐地一晃，原本就有點破相的燒雞立馬散了，看得謝宇飛和謝宇航瞪大了眼睛：

“好神奇！”

“爸，不燙嗎？”

謝保民捏著一塊雞腿上的肉嚐了嚐，笑著說道：

“對你們來說肯定燙，但對一個廚師來說，這只是基本功……師弟，這燒雞的味兒真不錯，我還尋思會鹹呢，沒想到剛剛好。”

謝宇飛和謝宇航從消毒櫃裡拿來快子，各自夾著燒雞嚐了一口，隨即眼前一亮：

“這燒雞真好吃，又香又入味。”

“林叔叔真是做啥都好吃，爸你沒事多跟林叔叔學習一下唄。”

謝保民：“……”

得，我這名聲算扭轉不過來了。

廚房裡，林旭看著還帶著溫熱的鴿子，準備現在就開始做。

鴿子燉湯是不能清洗的，甚至宰殺時候需要用熱水悶死，讓鴿子血留在肉中，這樣能夠最大限度保持鴿肉的營養。

但現在京城市區範圍內禁止活禽宰殺，沒法留鴿子血，只能不沖洗不浸泡，儘可能的讓鴿肉保持營養。

鴿子宰殺的時間越短，做出來的鴿子湯就越鮮美。

想到這裡，林旭當即打算試試。

用刀去掉鴿子的屁股和頭，這兩個部位比較比較容易有異味，所以要去掉，爪尖剁掉，用食鹽搓洗一下，儘可能的去掉異味。

收拾好後，放進洗淨的汽鍋中，店裡現在沒有那麼多高壓鍋，也沒有那麼多灶頭用來做