第495章 品質這麼好高的散養肥鴨，當然得做成血鴨啊！

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鴨血打散，灶上燒的水也已經燒開。

林旭把鴨子放進一個大盆中，將晾到九十度的水倒進去，燙一分鐘左右，開始拔鴨毛。

跟拔雞毛不同，鴨毛比較難拔，加上冬天鴨子表面又長了一層細細的絨毛，就更增加了鴨子拔毛的難度。

粵利粵湊過來，一邊幫忙一邊說道：

“鴨毛可以收集起來賣錢的，那些高階羽絨服用的就是這種鴨絨，很暖和。”

竇雯靜說道：

“我們老家的雞毛可以換錢，小時候還用雞毛換過糖，不過現在好像都沒了。”

沈佳悅比較關心吃的，她看著鴨子身上毛茸茸的樣子，好奇的問道：

“為什麼老黃送來的鴨子那麼幹淨啊，這毛茸茸的看著有些瘮人。”

“老黃送來的是機器清理的，而且品種不一樣……等會兒用噴槍一燎，乾乾淨淨的，不會有任何髒東西。”

林旭見幾位美女一副想要幫忙的架勢，便指了指旁邊櫥櫃說道：

“裡面有黃豆，你們拿到客廳去挑一下吧，只要顆粒飽滿的，等會兒我炒一下，燉鴨子的時候摻進去，據說這樣做出來的黃豆很下飯很好吃。”

一聽有活兒幹，大家立馬開始行動。

高階的忙幫不上，但這種小活兒還是沒什麼問題的。

大家將黃豆取出來，七手八腳的去客廳忙活了。

鴨毛拔得差不多時，林旭拿著噴槍，對著鴨子用火噴了起來。

把鴨子燎成一隻“烏鴉”後，用清水把表面的黑灰清洗乾淨，整隻鴨子立馬變得乾淨了許多。

接著切掉鴨屁股，再順著刀口把鴨子的後背切開，將內臟取出來。

林旭一邊忙活一邊說道：

“四隻鴨子的內臟差不多有一小盆，正好可以做一道醬燜鴨雜，再加上血鴨，應該夠吃了。”

沈佳悅聽了這話，悄悄給沈國富發了訊息。

而耿樂樂則拿起手機，給嚴琳發著微信：

“乾媽，旭哥在家做血鴨呢，等會兒還要做醬油肉，你們來不來吃？”

嚴琳回了條訊息：

“我跟你乾爹去泡溫泉，今晚就不回去了，你們吃吧。”

泡溫泉？

嘖嘖嘖，有錢人的生活果然夠樸實無華啊。

耿樂樂收起手機，隨即在墩墩的帶領下，上樓參觀小傢伙最近的新玩具去了。

鴨子宰殺完畢，根據今天吃飯的人數，林旭將一隻鴨子剁成小塊準備做成血鴨，兩隻做成醬油鴨，剩下一隻用花椒鹽搓洗一遍，然後掛起來做成鹹鴨。

正忙活著，車仔帶著兩個幫廚來送肉了。

隨車來的還有好幾壺原汁醬油和其它需要用的調味品。

“這肉是老胡新拉過來的，還熱乎著呢，他說特適合做成蒜泥白肉。”

林旭一摸，後腿肉確實熱乎乎的，他便切下一塊三斤左右的後臀肉，把豬皮刮洗一下，接著放進鍋裡，加入食鹽花椒八角和蔥姜，小火煮著。

鴨子切塊後，林旭特意留了一根鴨腿，放在一個小鍋裡白水煮著，打算等會兒給墩墩吃。

他把鴨肉剁成小塊，這會兒黃豆也已經挑好。

用清水淘洗兩邊，隨即架上炒鍋，鍋裡倒油，不等油熱就將黃豆倒進去，小火翻炒。

永州那邊做鴨子，基本上都會放一些黃豆，不僅可以增加香味，同時也能讓菜品變得更加豐富。

黃豆炒到爆響時，從鍋裡盛出來。

接著準備大蒜、青二荊條，小米辣，幹辣椒，仔姜等配料，準備就緒開始烹製。

飯店裡做血鴨一般會選用兩三個月的仔鴨，這種鴨子比較稚嫩，做出來口感是脆的，連骨頭都能嚼