第492章 級禮包，果然有點東西！好吃到哭的芥末鴨掌！

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掌外側分別劃開，將趾骨和腿骨全都劃開後，輕鬆去除骨頭，只留下肉和筋。

今天老黃送來的鴨掌品質不錯，全都帶著筋。

一些便宜的鴨掌，筋會被抽掉。

有完美級刀工加持，林旭脫骨變得又好又快，全都脫骨完畢，在灶上重新燒一鍋水，將脫骨的鴨掌放進去飛水十來秒鐘。

脫骨後的鴨掌裡面有油脂、有各種雜物，在鍋裡燙一下吃起來更爽利，更美味。

飛水過後，將鴨掌再次浸泡到冰水中。

將發好的芥末端過來，往碗中盛入小半碗滿是沖鼻味兒的黃芥末醬，再往裡面放入一小勺食鹽，兩小勺白糖、一湯勺米醋、一小勺芥末油，一小勺蜂蜜，攪拌均勻。

將泡好的鴨掌撈出來，用廚房紙擦乾表面水分，這一步要做到位，不然芥末醬掛不上去。

將鴨掌放進一個乾淨小盆裡，倒入調好的芥末醬，戴上手套抓拌幾下，讓芥末醬儘可能的掛在鴨掌表面。

抓拌均勻開始擺盤。

盤底墊一些黃瓜絲，這樣搭配著吃比較爽口解膩。

接著將鴨掌一根根擺上去，做成一個堆頭的樣子，將黃瓜絲蓋住，這樣顯得量比較多。

最後將盆底醬汁淋在鴨掌上，大功告成。

端到外面，他衝大家說道：

“新做的芥末鴨掌，嚐嚐味兒咋樣。”

沉佳悅聞著這股芥末味兒就有些饞了，她二話不說抄起快子嚐了一口，被芥末味兒一衝，淚水立馬就淌了下來。

剛來到樓上的陳燕一看，頓時滿臉問號。

什麼情況？

好吃到哭？

表妹現在這麼會演的嗎？

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