第487章 看似簡單，實則處處講究的美味點心——翡翠燒麥！

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

，麵皮上就出現了一圈略微褶皺的荷葉邊。

這些荷葉邊，是燒麥麵皮的標誌，不管南方還是北方，不管純肉還是純素，所有的燒麥皮都需要用這種帶荷葉餅褶皺的麵皮來包。

只有這種麵皮，才能做出猶如花朵一樣的美味燒麥。

“我靠，這燒麥皮擀得跟藝術品一樣，還這麼薄，不愧是做手擀麵起家的，這手藝真絕了！”

林旭正忙著，耳邊響起了戴建利的讚歎聲。

他抬起頭，才發現師兄戴建利以及邱振華走進了廚房。

見到桉板上薄得跟紙一樣的燒麥皮，邱振華好奇的問道：

“這是準備做燒麥嗎？”

林旭點了點頭：

“今天長輩在，我打算做點翡翠燒麥。”

一聽這個名字，邱振濤頓時眼前一亮：

“餡料拌好了嗎？在哪？讓我看看。”

林旭衝馬志強使了個眼色，馬志強立馬開啟旁邊的冰箱門，將裡面正冷藏著的麥燒餡端了出來。

邱振華接過來，揭掉保鮮膜，從旁邊拿起一雙乾淨快子，在餡料中蘸一下，隨即往嘴裡一抿，略一品味，豎起了大拇指：

“這味兒調得不錯，很多人覺得放了火腿丁就不用放鹽了，這是不對的，鹽和火腿丁產生的鮮味是不同的，尤其是在青菜裡面。要是在揚州本地做，糖的量應該再加三分之一，不過北方人接受不了那麼甜，你調得很到位。”

對於一個廚師來說，嘗餡是一件很正常的事情。

別說這種青菜餡了，哪怕生肉剁成的肉餡以及其它食材呢，把握不準鹽量的時候，也得這麼嘗。

不光新手把握不住的時候會嘗試，老師傅檢查徒弟的作業，也會毫不猶豫品嚐一下餡料，只有這樣，才能直觀的找出缺點，理順調整思路。

謝保民笑著說道：

“既然邱邱這麼說，那我就不嚐了，你等會兒還做什麼菜？要沒啥難度，我們就上去吃席了。”

今天是來隨禮的，畢竟現在大家名義上都是歡樂傳媒的合作主播。

林旭說道：

“等會兒我要做淮揚菜的醋熘鱖魚。”

這話一說出口，戴建利原本無聊的臉上露出了驚喜的笑容，而謝保民則一臉“你總能給我整出新花樣”的表情。

只有邱振華，因為最近沒來過林記美食，被這話給驚住了：

“真沒想到，林師傅還會做這道菜呢，你倆上去吃吧，我留在這裡，看看林師傅做醋熘鱖魚的水平。”

乖乖嘞，居然偷摸把醋熘鱖魚都學會了，林師傅私下裡沒少補課啊。

醋熘鱖魚太過冷門，不僅在平時的生活中見不到這道菜，甚至網上都搜不到多少相關教程。

估計也就去揚州或者淮安本地，才能吃到。

林旭說道：

“正想讓邱總廚指點一下……對了，拜師宴啥時候舉行啊？我以為這幾天就開始呢，但一直沒信兒。”

第一次當介紹人，林旭多少有些興奮。

但等來了彤彤生日，等來了大姨子訂婚，齊思明的拜師宴，卻遲遲沒了動靜。

謝保民和戴建利也沒客氣，直接上樓吃席去了。

有邱振華在，林旭就算不會做醋熘鱖魚，至少也不會翻車。

兩人走後，邱振華說道：

“齊振濤的大師伯賀家順，想趁著這個機會重整師門，順便正式把老孟他們踢出去的事情辦了，所以籌備的時間稍長一些，大概到臘月十二，也就是1月3號那天舉辦，到時候賀家順可能會邀請你當見證人。”

見證人？

林旭一邊擀皮一邊問道：

“為什麼是我啊？”