第103章 老手藝人的堅持？出極品了！
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著頭。
內行看門道，外行看熱鬧。自己肯定是外行，看的是熱鬧，但是，這並不意味著自己什麼都看不出來。鍾小錘拉刀的動作非常的熟練，沒有絲毫拖泥帶水，取魚泡的整個過程非常的流暢，沒有絲毫的停頓，時間非常短，不用說，肯定是對魚的結構非常地熟悉。
鍾小錘手裡捧著魚泡取出來走到了大缸，邊上輕輕地放在了早就已經準備好的大鐵盆裡，一瓢又一瓢的海水，一會整個大鐵盆滿滿當當。
宋飛雲走了過去，直接站在旁邊。
大鐵盆裡面泡著的魚泡，外面有很多血管和或者厚或者薄的黏膜，必須得要清理乾淨。清洗得越乾淨，魚膠的品質就會越高。
鍾小錘一句話不說，開始清理魚泡。
宋飛雲有點眼花繚亂，鍾小錘手上速度非常的快，搖了搖頭乾脆的不再看下去，走到了旁邊。
“看樣子處理這些魚泡可不是一件容易的事情。”
“膽大心細耐得住。”
宋飛雲剛才只不過就是看了一會，立馬發現鍾小錘清洗這些魚泡的時候，一根一根的血管撕掉，一層又一層的薄膜黏膜撕掉，絕對不會為了貪圖速度貪圖方便一撕一扯一整片。
“呵呵！”
“是的。”
“手上的功夫粗的話確實是快很多。”
“但是。”
“想要出好東西。”
“就得要慢慢來。”
“魚泡外面這些血管和薄膜，一層又一層的，條理分明，一根又一根處理，才能夠最大限度地保證魚肚的完整，特魚肚裡面的魚膠不會受到任何的破壞。”
“這樣才有好的品相，這樣子才能夠賣出好的價格。”
“很多洗魚膠的人都明白這樣子的道理，可是不願意做這種苦工。”
“事實上清洗魚泡，這些都是手上的功夫，只要願意花時間，只要熬得出淚都能夠做得到。”
“真正重要的是晾曬的整個過程，火候怎麼控制，這個才是我們家的獨門的技術。”
鍾大錘笑著點了點頭。
宋飛雲和鍾大錘站在旁邊聊著天，兩個小時過去，一幅魚泡清洗乾淨。
鍾小錘拿著魚肚走到宋飛雲和鍾大錘的面前。
“宋老闆！”
“爸！”
“這副魚膠非常好！”
“比咱們家那副還好一點。”
鍾小錘直接開口。
“哦？”
“真的嗎？”
鍾大錘愣了一下。家裡面的那一幅魚肚的品質，自己非常清楚，那是好不容易得到的一條，大魚特意地洗曬出來，留下作為傳家寶，鍾小錘哪天娶媳婦生娃坐月子的時候才熬來吃，五六十年間，僅僅只見這一幅。
鍾小錘今天不過就是試一手，一下出了好東西，比自己家的那個還好？
宋飛雲一聽馬上仔細地看了看鐘小錘手上拿著的魚泡，非常乾淨，一丁點雜質看不到，有一種不是特別透明的晶瑩剔透的感覺。
鍾大錘仔細地看了看，臉上的表情頓時非常嚴肅，洗乾淨雙手接過來，非常認真仔細地看了近二十分鐘，才重重地點了點頭。
“宋老闆！”
“鍾小錘這娃說得沒有錯！”
“確實出了極品！”
“這一幅曬完了，品質比那天我家裡給你看的那個要高。而且高出不少。”
鍾大錘抬起頭來看了看宋飛雲，今天的運氣真的是非常的不錯。挑了一條魚，本來是想這樣宋飛雲去看看中小學的手藝，沒有想到馬上開門紅。
“哦？”
“怎麼才能夠看不出來是極品的好東西的呢？”
宋飛雲有點
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