第103章 老手藝人的堅持？出極品了！

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面帶路。

鍾大錘慢悠悠地跟在宋飛雲的身後。

“哎！”

“這個鍾老頭簡直就是為老不尊。”

李小玲跺了跺腳。

“誰說的不是的呢？”

孫琴一邊說一邊直搖頭。鍾大錘分明就是倚老賣老，關鍵是自己和李小玲真的是拿他沒有辦法。

李小玲和孫琴本來想著要不要偷偷摸摸跟在後面或者乾脆的硬是跟過去，鍾大錘總不能夠拿一根棍子把兩個人趕出來，但是，鍾大錘這話一說，只能夠放棄這種念頭，這個時候過去的話，豈不是坐實想要當老闆娘。

宋飛雲跟著鍾小錘走進廠房邊上的房子，立馬就看到了一張巨大的實木桌子，五米長三米寬，邊上立著一個刀架，十幾把刀，每一把大小形狀長短都不一樣，唯一共同的特點就是打磨得非常的鋒利，這絕對是手工打造的，極有可能是重大錘和鍾小錘傳幾代人的，靠著牆的地方擺著幾個巨大的水缸。

宋飛雲走到了水缸前，看了一眼，這是海水。

“哦？”

“沖洗的時候得要用海水嗎？”

宋飛雲馬上問。如果真的是要用海水的話，可不是一件容易的事情。

鍾大錘點了點頭，別的人洗菜睡覺的時候都是用井水，但是自己家一直用海水。

宋飛雲想了想，明白這是怎麼一回事，最重要的一點就是保鮮，同時，保證原汁原味，井水比較方便，但是一定會影響魚膠的品質。

“碼頭附近有沒有好的海水的呢？”

“如果沒有的話，是不是得要換一個地方才行？？”

宋飛雲知道這些海水肯定是鍾大錘找車拉來，可是，這樣不行，效率太低。這一次的鮸魚和接下來捕捉得別的大魚，洗曬魚膠，必須得要用到大量的海水，必須得要解決，碼頭這裡不方便，乾脆看地方。

鍾大錘笑著告訴宋飛雲，碼頭附近的海水的水質相當的不錯，不用擔心這個事情。

宋飛雲馬上反應過來。

現在不是二三十年後。

九十年代初的宋家門漁港，海水的汙染程度非常的低，這裡的海水的深度非常的深，現在這個時候到誰這肯定沒什麼問題。

宋飛雲琢磨了一會，告訴鍾大錘，找人安裝一個深水水泵和水管，海水抽進來，這樣才比較方便。

鍾大錘點了點頭，這樣的話，自己會非常方便。只是這個樣子的要花不少錢，可是現在來看宋飛雲這個老闆根本就不在乎花這個錢。

鍾小錘看到宋飛雲和自己的老爹鍾大錘商量完事情，開啟了擺在地上的一個巨大的箱子，右手一伸，拎起了一條鮸魚擺在了桌子上。

宋飛雲有點驚訝。鍾小錘和鍾大錘身形比較接近，高高瘦瘦，卻是沒有想到有這樣子的一把利器，三十斤個頭的鮸魚，輕輕鬆鬆拿了起來。

“呵呵！”

“宋老闆。”

“這點力氣都沒有，哪能幹得了活的呢？”

鍾大錘一邊說一邊笑了笑。

宋飛雲點了點頭，鍾大錘和鍾小錘乾的活，得要和二三十斤甚至更重的大魚打交道，沒點力氣真不行。

魚早就已經解凍，而且解凍得非常好。

宋飛雲一看知道肯定是用海水浸泡解凍，花的時間比較長，但是解凍後的魚和剛剛捕上來的沒什麼太大的區別。

光是這一點就看得出來鍾大錘和鍾小錘非常地講究。只有每一步都非常地講究，才能夠出極品的魚膠。

鍾小錘擺放好的魚刀架上抽出了一把刀，按在了魚肚上，輕輕一劃，一道平整一線天的口子出現。放下刀。手伸進去，不到一分鐘時間，一條完整的魚泡取出來。

宋飛雲不停地點