穿到狗血文裡我靠美食暴富 第131節

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，這樣做會容易入味。

顧安仔細觀察冉秋對這道菜火候的控制，可謂十分嚴苛。她在鍋中放入油，等到油燒開的時候將豬肚和豬腰過油，然後撈出。接著便是像冉秋一樣調製醬料，沒有系統給出熬製醬料的食譜，顧安這次只有醬油、糖、醋等常見的作料，調好之後放在一旁。

顧安在鍋中留了一些油，燒開後剛才調好的調料放入鍋中炒熟，直至鍋中沸騰時倒入剛才經過油炸的豬肚和豬腰，翻炒兩下盛出。

油爆雙脆就做好了。

冉秋迫不及待地夾了一塊喂進嘴裡，他對自己的油爆雙脆十分有信心，這道菜屬於魯菜，最重要的就是火候的控制，對此冉秋覺得自己研究得十分透徹，可吃了顧安這一份，他發現顧安這盤味道更好一些。

豬肚和豬腰沒有任何的腥味，豬肚有嚼勁，豬腰爽滑口感，相得益彰，味道更是不用說。

顧安嘗過之後卻有些不滿意，看來沒有系統的調料，她做出來的吃的就味道就沒有那麼好。

“恭喜宿主成功啟用食譜：油爆雙脆。”

這下讓顧安有些驚訝，上次能啟用叫花雞，是因為和冉秋比賽系統提前獎勵，這一次既沒有比賽也沒有觸碰目標，為什麼還能啟用食譜？

系統解釋：“宿主還記得系統的目標嗎？”

顧安還記得，當時才穿過來，聽見的第一句話就是系統地“恭喜宿主成功繫結真善美·廚神系統，本系統致力於將宿主打造成一個真善美的廚神……”

系統道：“所以在宿主主動研究食譜，並將食物做出來時，系統便會獎勵對應的食譜。”

這下顧安明白了，她今天研究了油爆雙脆，並且將這道菜做了出來，所以系統給了相應的獎勵，所以啟用食譜的方式，不僅僅是觸碰封謹？

系統沒說話。

顧安將鍋洗淨，開始熬製醬料，冉秋準備離開，他知道，顧安的醬料是一道菜最重要的環節。

顧安：“沒事，你看著。”要不是冉秋，她今天還不知道新的啟用食譜的方式。

冉秋一聽，有些不好意思，又有些激動地看向顧安。

顧安除了本身廚藝就好，她每一道菜的精髓都在這些醬汁的熬製中，所以冉秋剛才才會避開，沒想到顧安根本不在意。

顧安已經將醬料所需要的中藥材取出來，然後分別放在鍋裡。

冉秋知道食療也是廚師應修技能之一，但顧安似乎還懂些藥理。

將醬汁熬好之後，顧安盛放到新的玻璃瓶中，系統給的食譜油爆雙脆中用的豬肚只取最厚的地方，且上下部分不能用，只用中間的地方。

顧安片好豬肚，又切好腰花。

做法和之前冉秋做的也稍稍有些區別，在鍋中加入油燒沸之後，加入豬肚和腰花爆炒，直接加上醬汁翻炒兩下出鍋。

還沒有吃，冉秋就知道這份油爆雙脆比之前要好吃，畢竟香味比之前要濃得多。

他夾起一筷子喂入口中。

不管是熬製醬汁還是爆炒豬肚和腰花的時候，顧安沒有加入料酒，但口中無論是豬肚還是腰花都沒有任何腥味，反而將兩者的香味最大程度地發揮出來。

顧安也沒有透過提前油炸來增加口感，但口中兩種食材口感比剛才的更加脆：“好吃！”

冉秋越發的佩服顧安，顧安每天都會給他帶來新的驚喜。

許奶奶也是開心的說：“今天有新菜了？”

“嗯，油爆雙脆！”顧安道。

冉秋已經迫不及待地自己嘗試了，因為和之前做法有稍稍區別，冉秋做的第一盤口感稍稍沒那麼脆，不過只有兩人能嚐出來。

其他在後廚的人都覺得這道菜十分好吃。

再接下來的油爆