福運娘子山裡漢 第416節

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地，深入地底，用新鮮稻草跟蘆蓆鋪墊，把冰放到上面，以稻糠樹葉等隔溫材料覆蓋，然後密封窖口，待來年享用。

這樣的儲存方式，到了來年，大概會有三分之二的藏冰融化，只需在頭年將藏冰量提高到所需冰量的三倍即可。

冬天那會兒季妧就讓人建了好幾處冰窖，冰窖裡也存了冰。

但這個終究是笨法子，貯冰量有限，用於尋常人家消暑還可，用於日日都要出貨且要運送到各處的滷香坊，根本杯水車薪。

除非能自己製冰……

季妧回想了一下，她所在的那個時空，唐朝末期好像就有了製冰之術。

據說是生產火藥的工匠們，偶然間發現他們開採的硝石溶於水時會吸收大量的熱，繼而使周圍溫度降低以致結成冰，於是一些能工巧匠便開始利用硝石製冰。

季妧找人打聽了一下，才知大周也有。

不過只有京中那些皇親貴胄、勳貴之家才懂，外人是窺不了門徑的。一般的官宦富貴人家，用的也是藏冰的老法子。

季妧找老道士弄來硝石，兩人聯手搗鼓了幾回，還真弄出來了。

方法很簡單，就是將一個裝滿水的器皿，放入更大的容器，然後在容器內放水，並不斷加入硝石，直至中間器皿內的水結成冰。

雖然硝石不易得，但溶於水後，可以用降溫結晶法或蒸發結晶法將硝石提出來重複使用。

有了這種技術，再不用從入冬就開始藏冰，隨用隨制，自家的生意少了後顧之憂，也再不用受季節所限。

為此季妧專門定製了特大號的容器，還特意選了一批人出來負責製冰，雖然又是筆不小的投入，但物有所值。

畢竟滷味坊如今生產的，可不單單只是滷味了。

三月份的時候又加了醃醬菜的生產線，到了六月初直接擴建成了醬菜園，暫時還是和滷香坊並在一起，由謝寡婦先管著。

季妧從滷屋出來，直接去了醬菜園。

但見滿院大小劃一的陶甕，因對日照條件的需求不同，有的曝曬在陽光下，有的置於陰涼的廂房中。

甕裡分別有醬瓜、醬蒜、醬蘿蔔、醬生薑、醬辣椒、醬什錦菜、八寶醬菜，此外還有醬黃豆、醬豆腐乳。

黑的白的、青的翠的、褐的黃的，看上去都讓人口舌生津。

其實季妧最初提出要做這東西時，謝寡婦是不咋同意的——農家過冬，誰不醃幾罈子菜在那放著？又不是啥稀奇東西。

但季妧有季妧的考慮。滷香坊這邊人手不算少，只集中忙活下午到晚上，上午一般沒什麼事做。既如此，多開發一些東西也能吃得消，而醃醬菜和自家其他產品緊密相連，正合適。

謝寡婦悶了一肚子官司，不過還是選擇聽季妧的。

她沒想到的是，季妧口中的醃醬菜，和她以往見過的那些完全不一樣！

工序多，用料多，雖然心疼又麻煩，但成品出來別提多喜人。

莊戶人家大都吃夠了那些黑不拉幾的醃菜，但醬菜園出來的醬菜不同。這個不同不僅體現在豐富的口感上，還體現在美觀的外表上，更體現在品種的多樣上。

就連包裝用的陶瓷壇，都季妧親手設計，而後送到窯上找人訂做的。

不過帶陶瓷壇的這種，因為成本高，並不做一般售賣，按季妧的話說，是要打進“上流市場”的。

這話乍一聽未免有點痴人說夢——那些上等人會吃這些東西？

每每聽到這種質疑季妧就笑。

上等人怎麼了？上等人也是要吃喝拉撒的，上等人吃慣了鮑參翅肚也是想換換清粥小菜的。

可見哪有什麼上等不上等，只要對了胃口，粉絲也能賣出魚翅的價格。