第兩百二十二章 頂級炸雞師成活

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

下見林昆主動開口邀請，便大大方方地走到了工作臺前。

他沉下心神，釋放出體內神識，並將整個炸雞廚房都籠罩在內.這瞬間，炸雞廚房裡的一切都盡在成活掌控之中。

“這這氣勢！”

在成活釋放出神識的瞬間，感受到成活變化的沃爾夫驚道：“這自信和氣勢，每個十年以上經驗的炸雞廚師，是不可能有的！”

“確實.”阿力也跟著點了點頭道：“想不到，你朋友居然是深藏不漏的老炸雞廚師！”

而廚房裡的其餘工作人員，包括林昆在內，他們雖然沒有說話，但也都紛紛一臉期待地望著成活。

一時間，全場所有人的目光都聚集在了成活身上。

在神識精緻入微的操控下，成活加熱燒杯裡的清水時，幾乎可精確到每一個水分子的水溫。

甚至整個手槍腿所有的雞肉細胞，哪裡的血水沒有滲出來，哪裡的雞肉因為加熱而逐漸變柴變老，這一切都被成活盡收眼底。

工作臺上。

那手槍腿在燒杯里加熱了沒一會兒功夫，便被成活取出，並用小刀在手槍腿上劃了好幾個開口。

“這是.”一旁的阿力見了，不可思議道：“居然是人工放血！喬居然會人工放血！”

“人工放血？”沃爾夫面露疑惑。

一旁的林昆為其解釋道：“所謂人工放血，是極少數有豐富經驗的老炸雞廚師才會的手法。”

“要知道，無論是雞的哪個部位，其實都是不規則的形狀，所以只單純浸泡血水的話，一些血水殘留較多的部位，就很難完全浸泡乾淨一般多多少少都會殘留個1%到10%左右。”

“為解決這一問題，一些老炸雞廚師，就會在雞肉表面劃開一道道口子，將血水較多的部位，透過劃開口子的方法加速放血。”

“這樣子加工出來的雞肉，即便是不放任何醃料，也吃不出哪怕一丁點兒的腥味！”

“這”沃爾夫聽傻了：“那老炸雞廚師.我是說喬，他又是怎麼看出雞的哪個部位血水多的呢？”

“這就只能憑感覺了。”林昆回道：“所以說，能用出人工放血這一手法的炸雞廚師，在炸雞界可謂是少之又少！”

二人交談間，成活已開始醃製炸雞。

但與其他炸雞廚師不同的是，成活在醃製時，會在不時地在炸雞表面撒些清水。

又或是額外地多撒些黑胡椒和鹽。

“這手法！”

阿力為眾人講解：“雖說我們所用的炸雞醃料，都是肯打雞總部直接發給我們的，不需要我們自己調配。”

“但還是那句話：無論是雞的哪個部位，其外形永遠都是不規則形狀，所以上醃料時就不可能做到面面俱到，其過程中，總會難免有些地方醃料上少了，又或是上多了。”

“為解決此問題，一些炸雞廚師就會在醃料上多了的部位撒些清水，並在醃料過少的部位多補一些。”

“其中手藝更高明一些，要求更嚴格一些的廚師，在補醃料時甚至不會去撒混合醃料。”

“他們只會鹽少了加鹽，胡椒少了就加胡椒，對症下藥這樣子。”

“當然，對症下藥的難度，以及對於一名廚師的要求，就要遠比直接撒混合調料要高得多了。”

因有了之前浸泡血水時所帶來的震撼，成活這次上醃料的過程中，已無人再大呼小叫。

眾人對成活的高明手法已習以為常。

醃製完雞肉後，便是裹粉和油炸。

這兩道工序是看不出什麼名堂的，油炸和裹粉的好壞，關鍵得看出鍋後雞肉表皮的香脆程度如何。

不多時。

成活製作的肯打雞新品手槍腿出鍋。