杏花村（十九）

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榮城杯廚藝大賽決賽被安排在電視臺舉行。這對於參賽雙方都是公平的，不會因為哪方抽籤抽中，而佔主場優勢。

這一次評委共設五名，由一名全國美食協會主席、一名市級美食協會主席、一名國際美食家、一名國內美食家，另外一名由現場觀眾共同組成，共五名評委組成。

規則與淘汰賽複賽一樣。比賽分為三輪，每一輪做一道菜，兩勝者獲得冠軍。食材由舉辦方準備，調味品參賽方自帶。

鴻賓樓派出崔成玉蘭夫婦等五位頂尖廚師。花都同樣派出酒樓最好的五位廚師。

主持人宣佈請全國美食協會主席隨機曲三道菜。主席抽中三道菜，分別是回鍋肉、夫妻肺片、九轉大腸。

當主持人拿過抽籤宣佈第一道菜是回鍋肉比賽開始時，時鐘滴滴答答走著。

崔成有些眩暈，定定神。煮肉切片，然後迅速燒製，玉蘭提醒崔成別忘記放入秘製調料。崔成這才想起來，在出鍋一剎那，將一種微黃的秘製調料放到菜裡面。

因為秘製調料放入，回鍋肉頓時鮮香四溢。可奇怪了。花都燒製的回鍋肉同樣也放入一種色澤微黃的秘製調料，因為放入時間早一些，恰到好處，更加鮮香四溢。

服務員將兩份菜品分成四小份一大份。打亂順序，不讓評委們知道哪個菜出自哪個酒樓，送到評委面前。

品嚐菜品時，馬老吃驚不小，為什麼兩個菜品裡全部放入了杏花酒，杏花酒味道還一樣。

鴻賓樓的秘密誰洩露出去了。這是誰？馬老突然想到一個人，不由得臉色大變。她環顧四周沒發現那個人。

杏花酒是燒製川魯菜最佳的調味品。這個秘密只有馬老一家人掌握。每年春季杏花盛開時節，馬老都要到杏花村的山上採摘一些。她將這些採摘下來的杏花用高度白酒浸泡，等到燒菜時放入，會增香數倍。鴻賓樓御宴許多菜得益於杏花酒的功效呢。

但是馬老試過許多地方杏花泡酒，她認為只有杏花村的杏花才是最好的。泡出來的酒味道純正濃郁。今天怎麼兩個菜裡杏花酒香氣一樣呢，奇怪了。

這不是馬老故弄玄虛，因為四月那場大雪，將許多杏花毀了，建設採摘的大部分是殘次品。況且這些杏花經過大雪洗禮，一熱一動之間，裡面蘊含的大自然氣息變了，變得比往年更加濃烈。這就是馬老進一步判斷兩個菜品使用了同一種杏花酒原因。

很顯然，比賽結果出來了，鴻賓樓得了三分，花都得了五分。花都第一局獲勝。

第二道菜是夫妻肺片，比賽開始了，因為開局不利，崔成有些洩氣。牛心、牛舌、牛肚、牛肉，滷製時，時間超時，雖然說色香味略勝一籌，但是超時也不成，最後花都得五分，鴻賓樓得四分。

比賽至此，第三道菜不用比了，花都已經獲得了冠軍。主持人在徵求評委們意見之後，卻宣佈比賽要繼續舉行。

這是怎麼回事，電視機前廣大觀眾疑惑看著。這次決賽榮城萬人空巷，都在看榮城的廚藝冠軍爭奪賽。看到鴻賓樓沒拿到冠軍許多人很是失望。正當他們準備調換頻道，聽到比賽將要繼續的訊息時，面面相覷。到底出了什麼事兒。其實是馬老提出了疑問，評委們也發覺蹊蹺，為了驗證疑問。

第三道菜九轉大腸，這次崔成穩了穩心。然後一道色澤紅潤，香氣宜人的佳品出鍋。這一次鴻賓樓獲勝。

結果不能更改，鐵一般事實，在馬老沒掌握確切的證據之前，提出任何疑問還是沒用的，花都獲得榮城首屆廚藝大賽冠軍。這一結果將會迅速傳遍大江南北，傳到國外。主持人剛要宣佈全國美食協會主席市級美食協會主席給獲獎者頒獎時。底下又傳來嗡嗡地議論聲

“奇怪了，今天兩家用的調味品怎麼會一模一樣呢”

“這是