第115章 滷水豆腐乾！燴菜中的食材搭配技巧！

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剛宣佈做梅菜扣肉的時候，大家都很期待。

甚至還想艾特一下輪休的徐新華，讓他遠距離感受一下想吃卻吃不著的痛苦。

歐華來了之後。

大家的期待感降低了不少。

少了兩份吃不過癮啊。

不過能嚐嚐味道也行。

既然老闆做了，那以後肯定不缺扣肉吃。

今天就先嚐個味道，來日方長嘛！

然而胡老闆一來。

大家的心情就一下子跌落進了谷底，連味道也沒法嚐了……

跟歐華一樣，胡老闆也沒問價格。

直接掃了二百塊錢就走了。

林旭無奈的笑了笑：

“今天來不及了，扣肉明天再吃吧。”

現在已經下午三點多了。

就算緊趕慢趕的做出來，也至少得到五點半。

那會兒店裡早已經開始上人，就算做出來也沒是堅持，還不如明天多準備點呢。

為了不打擊大家的積極性，林旭衝馬志強說道：

“志強，等會兒做燴菜時候多放點肉，讓大家都過過癮。”

馬志強擦了擦手說道：

“燴菜放肉多了很容易油膩，我去買點豆腐炸點豆腐乾吧，豆腐乾放在燴菜中味道非常好，比多放肉強。”

“那你去吧，買豆腐回來記得找甜甜報賬。”

店裡偶爾會需要在附近的超市買東西。

林旭的做法是誰買誰墊錢，回來後憑超市的付款小票找宋甜甜報銷就行了。

這樣不耽誤宋甜甜這邊的事情，也方便入賬。

馬志強沒做停留。

出門就去旁邊超市買豆腐去了。

沒多久。

他提著一大塊豆腐走了進來。

在門口把買豆腐的付款小票遞給了宋甜甜。

收到報銷的錢之後，馬志強隨即來到廚房，衝林旭說道：

“老闆，我看超市的豆腐不錯，多買了一些，準備用滷雞爪的湯滷一下，那麼完美的滷湯光滷雞爪太浪費了。”

用熟手師傅的好處就是這樣。

有自己想法，而且還可以根據店裡的食材因地制宜的做出新的菜品。

其實林旭之前也想過滷點豆腐乾。

但店裡太忙，加上豆腐乾也賣不上價格，就沒有行動。

既然馬志強想試試，那就試試唄。

要是好賣的話，以後店裡又多一道下酒小菜。

馬志強架上油鍋，鍋裡倒入炸過肉的油，然後開火燒。

油溫六成熱的時候。

他切了塊豆腐託在左手中，右手拿著菜刀在水中蘸一下，防止豆腐貼在刀上，然後直接切在左手的豆腐上。

快切到手的時候刀身一撇，一片大半厘米後的豆腐片就順著菜刀滑落到了油鍋中。

他的速度很快。

刷刷刷幾刀就將手中託著的豆腐切成了片。

“馬師傅好刀工啊！”

車仔沒這麼玩兒過，覺得很有意思。

馬志強笑著說道：

“對經常做酒席的師傅來說，這就是基本功而已，我最多一次炸過兩百多斤豆腐，切得我的手都託不住豆腐了。”

二百斤？

乖乖嘞，光切豆腐炸豆腐都得半天吧？

怪不得酒席師傅的工資都高呢。

這麼大的工作量，工資低了絕對沒人幹。

很快，鍋裡就滿是豆腐片了，馬志強放下菜刀，用勺子在鍋裡攪動一下，防止豆腐粘連在一起。

在油炸類的食材中。

豆腐算是比較簡單的食材。