第136章 這牛肉也太嫩了吧！成立公司！

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林旭小聲問道：

“師父，您這是要跟豹紋阿姨在一起了嗎？”

高大爺無奈的點點頭：

“玩手段又玩不過，甩又甩不脫，我也沒別的選擇啊。”

嘖嘖嘖……

所以打不過就加入是吧？

林旭對此倒是很支援，他覺得師父老了，確實需要有個人管著。

而不過一般的人，想要管住這位手段頻出的老海王還真有些難度，也就技高一籌的豹紋阿姨才能穩穩把他降服。

siluke.

嗯，我同意這門親事！

“師父，我覺得您適合結婚，我支援您！”

高大爺無奈的嘆了口氣：

“你支援有啥用啊，關鍵是Lucy她們不支援啊……”

我去！

您要不要玩這麼花啊。

林旭心裡直呼好傢伙，一個Lucy還不夠，後面居然還掛著一個她們，師父您可真是老當益壯啊。

就不怕閃了腰？

這問題您還是自己慢慢發愁吧。

我一個感情小白，給不出您什麼太好的建議。

林旭繼續低頭忙活，對師父的煩惱愛莫能助。

小炒黃牛肉這道菜不光要突出牛肉的鮮嫩，香辣味也要足夠，這樣吃起來才會開胃下飯，才會讓人慾罷不能。

為了讓菜品更好吃，林旭選擇的青紅椒分別是青二荊條和紅二荊條。

兩種二荊條斜刀切菱形段，這不僅能讓辣椒在鍋裡快速被炒熟，同時也能讓辣椒中的辣味快速滲透到牛肉中。

讓牛肉在鮮嫩的同時，也香辣十足。

牛肉醃製十來分鐘後。

林旭架上炒鍋開始製作。

小炒黃牛肉這道菜在製作步驟上並不繁瑣，甚至可以用簡單來形容，這道菜的難點在於火候的把控。

要精確到菜品盛到盤子裡之後，牛肉恰好剛剛成熟的地步。

這樣的牛肉吃起來才鮮嫩可口，香辣開胃。

鍋燒熱，倒一勺油，滑鍋後倒出來，重新加入三大勺涼油。

不管炒什麼菜，炒制之前都最好滑一下鍋，這樣不僅在炒菜的時候食材不粘鍋底，而且還能延長炒鍋的使用壽命。

油溫七成熱的時候。

林旭把醃製好的牛肉倒進鍋裡，接著用勺子快速攪動，讓牛肉在油鍋中快速散開。

這個步驟一定要快。

不然肉片就會出現生熟不均的情況。

這時候，醃肉那會兒放熟油的好處就體現了出來，所有肉片在熱油中快速散開，並迅速變色。

在醬油的作用下，牛肉表面多了一層淺淺的醬紅色。

所有肉片變色後。

林旭把漏勺架在油鼓上，然後端起炒鍋，將裡面的肉片和油脂一股腦倒進了漏勺中，透過漏勺把多餘的油脂濾出來。

這樣肉片吃起來口感不油膩。

而過濾出來的油脂，回頭炸東西的時候也可以繼續使用。

油倒出後，把鍋重新架在灶上。

先利用鍋裡的底油將蔥蒜末爆出香味，接著將切好的青紅椒倒進鍋裡大火煸炒，一邊炒一邊用炒勺拍打辣椒。

這不僅能讓辣椒熟得更快，也能讓辣椒表面起一層薄薄的虎皮，吃起來口感更好。

“哎喲這香辣味，聞著就能吃一大碗米飯。”

正忙著的時候，沈國富推門走了進來。

他身後還跟著一個三十來歲，穿著職業裝戴著無框眼鏡的女性。

見林旭正在忙。

沈國富也沒過去打擾，而是將墩墩抱在懷中，小聲跟旁邊這位女性說道：