第305章 一道用石頭做成的極品美味——石烹茼蒿！

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說道：

“老闆今天要開大招，都機靈點，好好跟著學。”

過去飯店後廚，只有徒弟才有資格跟著打下手，幫廚根本別想靠近。

現在一些大飯店依然是這種規矩。

不過林記沒這麼死板和教條，只要你想努力上進，後廚的廚師包括林旭本人，都會熱心的講解烹飪中的要領和技巧，不藏私。

所有食材都準備好後，林旭架上大號炒鍋，開始煸肉片，把炒麵需要的配菜和滷湯提起製作出來。

在他忙活的時候，魏乾也和朱勇也開始用大號湯桶燒搭配炒麵用的酸辣湯。

經過昨晚那些顧客的反饋，吃炒麵時候沒有湯配著，多少有些噎得慌，而且吃到最後還有些膩。

所以就需要一碗解膩開胃的酸辣湯了。

酸辣湯裡面因為放了醋和胡椒，喝起來不僅解膩，而且還有開胃的作用，是炒麵炒餅類餐飲的最佳搭檔。

上午十點半，林旭已經準備了兩百份炒麵要用的菜和湯。

原本他只准備了一百份，但看到網上的評論和動態後，覺得一百份可能不太夠。

因為顧客們的熱情度實在是太高了。

有請病假的，有謊稱出來見客戶的，還有拉公司領導一塊兒下水的。

為了能在中午吃到美味的老家炒麵，他們真是用盡了手段。

“準備吃午飯吧，中午可能是一場惡戰，大家要儘量多吃點，別忙半截開始餓肚子了。”

今天的午飯就是魏乾做的炒麵。

他足足做了一大盆，看起來像是燜面，但當員工們盛一碗嚐到之後，才發現比燜面好吃。

大家正吃著，謝保民來到了店裡。

所有人都看過來，想知道那些石頭的用法。

“都想學是吧？那來吧，我給你們做一遍看看。”

謝保民也沒藏私，見大家感興趣，甚至還挺好奇，便主動邀請大家來廚房一塊兒學習。

“這些鵝卵石是上次去西山玩，在一條小溪裡撿的，撿回來後清洗了好多遍，也用了幾次，挺好用的。”

之所以把石頭帶過來，是因為他愛人蘇佩佩所在的學校，今天去海淀中學交流。

海淀中學距離這裡一步之遙，所以便打算來店裡吃午飯，順便感受一下林記美食午高峰時的盛況。

媳婦兒來吃飯，老公自然要勤快點兒了。

謝保民把石頭帶過來，準備在這裡做一道媳婦兒最近吃上癮的菜，順便也教教林旭石烹的技法。

嗯，師父不在，他這個當師兄的就得代師授課了。

這樣才能完成師父臨走前的交代，把師弟的廚藝提上來。

有了一定烹飪功底，才能學習師父那些比較高階的菜品。

“有同蒿嗎？要嫩一點的。”

來到廚房，謝保民便吩咐起來。

他今天要做的這道菜名叫石烹同蒿，就是用石頭把同蒿烹熟，味道鮮香，滋味雋永，不管下飯還是下酒都是一絕。

很快，車仔就端來了一筐洗淨的同蒿。

謝保民看了看，隨手將幾根稍稍有些老的同蒿莖掐掉，然後說道：

“找個乾淨的陶瓷盆，能放在灶上燒的那種。”

這就要開始了是麼？

朱勇趕緊拿了一個做湯用的白瓷盆送了過來。

謝保民檢查一遍，點頭說道：

“不錯，做這道菜必須要用純陶瓷的，不然容易崩開。”

他用廚房紙把盆裡裡外外的水分全都擦乾淨，隨即放灶上，開小火，對空盆開始加熱。

接著在旁邊灶上架上炒鍋，鍋里加水，然後將石頭倒進去開始焯水。

“用石頭做