第275章 這菜不能經常吃啊，太費米了！不一樣的四喜烤麩！

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，便離開了包房。

來到樓下，陳燕和曾曉琪已經到了，車仔幫兩人把剩下的菜熱了熱，這會兒正吃呢。

見到陰險竇一臉的驚喜，曾曉琪便拉著她小聲問道：

“啥事兒這麼高興啊？說出來聽聽。”

竇雯靜也沒隱瞞，把漲薪的事兒說了出來。

陳燕扒拉一口米飯，笑著說道：

“妹夫不是個摳搜的人，加油幹，以後你的待遇會更高的。”

年薪六十萬雖然聽起來不少，但換算成月薪也才五萬，還沒頭髮日漸稀疏的強哥工資高呢。

在陳燕看來，這只是正常收入。

但曾曉琪卻瞪大了眼睛：

“我去，你罩杯比我大就算了，居然連收入也比我高那麼多，聽得我都想辭職給林老闆打工了。”

不過想想公司有32d的陰險竇坐鎮，店裡有舒雲操持，好像自己辭職也得不到施展的空間。

唉，羨慕啊！

下午三點，林旭忙完手頭的活兒，從倉庫裡拿了一些幹香孤和一些黃花菜。

四喜烤麩這道菜在烹製過程中，除了烤麩之外，還要用到幹香孤、黃花菜、黑木耳以及花生米四種食材。

四種配料就是所謂的四喜了。

按理說這道菜應該叫四喜燒烤麩才對，這樣大家就不會疑惑，為什麼四喜烤麩會有五種食材這個問題了。

幹香孤先用溫水清洗乾淨，去掉表面的灰塵，然後浸泡起來。

泡香孤的水要多一些，因為在烹製過程中，需要往菜品中加浸泡過香孤的水，讓菜品香氣更濃，味道更好。

把香孤泡上後，他拿起另一個盆，把黃花菜放了進去。

黃花菜是國內很多地區都有的一種食材，取自忘憂草的花朵。

忘憂草是一種很有意思的植物，鮮花時有毒不能食用，但採摘下來做成幹品，就沒有毒性了，可以放心食用。

高階的黃花菜是是還沒盛開的花骨朵，吃起來有種肉的質感。

將黃花菜泡上後，林旭點開積分商城中的特殊道具欄，再有十幾個小時就重新整理了，算一算時間，正好是明天上午。<w.

不知道能重新整理出什麼道具呢。

有點小期待。

最近他已經可以熟練的使用鑑別之眼了。

對於所有的菜品食材等，只要全神貫注的注視，就能出現食材或者菜品的解說，超過合格級就會有評級出現。

他試了試店裡這些廚師們的水平，大家做菜時都很用心，菜的品質也很穩定。

浸泡兩小時後，黃花菜的花骨朵已經完全泡發好。

林旭將這些花朵抓洗兩下撈出來，先將底部對齊，將多餘的花梗部位切下來，花梗的口感略老，不好吃，得切下來。

接著將花朵綻開的黃花菜挑出來，用小刀切掉裡面的花芯。

黃花菜的花芯略帶苦味，吃的時候最好切下來，這樣口感才更好。

收拾完黃花菜後，他又泡了一些花生米，接著將晚上要用的烤麩拿過來。

這是北方比較少見的鮮烤麩，林旭將烤麩放進水中，等烤麩吸滿水後，用力按壓一下，把裡面的水擠壓出來，這樣就能帶出去一部分酸味。

這樣多擠壓幾遍，等盆裡的水變渾濁了，再重新換水淘洗兩遍。

洗好後拿一個盆，用手將烤麩掰成比麻將略小的塊。

四喜烤麩的現代做法是切成方塊，但傳統做法，是用手掰開的，這樣烤麩表面會變得不規則，能掛住更多的醬汁。

但手掰的不美觀，所以現在被賣相更好的刀切方塊給取代了。

掰好後，就到做烤麩比較重要的一步了——過油。