第291章 把牛肉燙一下再涼拌，你根本不知道有多美味！

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香橙蒸蛋了。

倒不是廚藝多高超，主要是普通餐廳做這道甜點，會盡可能的節省食材，比如減少雞蛋的用量，往裡面加點澱粉水，或者把鮮榨橙汁用濃縮橙汁代替等等。

節省成本的同時，味道也打了折扣。

所以聞著這真材實料的香橙蒸蛋，親戚們不約而同的拿起勺子開始品嚐。

布丁一樣的蒸蛋散發著濃郁的蛋香味和橙汁特有的酸甜，舀一勺送進嘴裡，那嫩滑的口感讓人不由一愣。

“哎喲，這味道不錯啊。”

“就是，口感好細膩，而且裡面沒有蜂窩孔，吃起來香香滑滑的，口感可真好。”

“對啊，甜味不是很濃，反倒是蛋香味和橙子的香味都激發了出來，咱家悅悅真是有出息了啊，居然能做出這麼完美的甜品。”

“小燕也好樣的，還以為在廚房搗亂呢，沒想到手藝這麼棒。”

“以後再請人喝下午茶，讓小燕和悅悅動手就行了。”

“……”

聽著大家的誇獎，沉寶寶臉上浮現出了驕傲的笑容。

嘻嘻，總算用廚藝贏得了大家的誇獎。

但這不是我一個人的功勞，其中還有百分之一燕寶的功勞呢，嗯，雖然是助理，但也得榜上有名才行嘛。

正得意著的時候，姑姑沉國芳問道：

“悅悅，這蒸蛋的口感為什麼能這麼滑嫩啊？而且還沒氣孔，我偶爾在家做，蒸的蛋羹就沒這麼好吃。”

這個……

沉寶寶當場愣住。

我也不知道啊？

蒸的那會兒和燕寶出去買橙子去了，這些都是旭寶弄的。

她看向表姐，剛剛還自稱總廚的陳燕也一臉茫然，顯然，這超出了兩人對廚藝的認知。

不能慌不能慌。

回憶一下旭寶傳授的知識。

蒸蛋想要細膩好像是要過濾一遍……對，用細網篩子過濾一遍能讓蛋羹的口感更細膩，而且還能把氣泡過濾出來。

至於沒有蜂窩狀的孔洞，好像是小火蒸吧？

沉寶寶的腦子快速運轉，隨即衝沉國芳說道：

“用細網篩子把蛋液過濾一遍口感就好了，至於氣孔，用小火蒸。”

嗯，不管是不是這樣操作，此時一定要表現出就是這麼做的自信表情，要是你做出來的不好吃，那對不起，是你手藝不行，跟我的做法沒關係。

正好這會兒林旭端著一份麻婆豆腐走了進來，聽到沉寶寶的話後說道：

“說的沒錯，蛋羹就是得小火蒸，這樣能有效避免產生氣泡。”

有了大廚的肯定，在場的所有女性親戚全都暗暗記在心裡，打算回去按照這個做法試試。

要是能做出來，那不就可以在閨蜜前面秀一波廚藝了嘛。

沉國富見到林旭進來，趕緊接過盛著麻婆豆腐的碗說道：

“小旭，完事兒了沒？完事兒就趕緊坐下來吃，大家都等著你呢。”

林旭說道：

“就差一個玉米羹了，幾分鐘就好，大家先吃吧，不用等我，我忙完就來。”

回到廚房，他沒有立即動手做菜，而是先給老媽陳美娟打了個電話。

往常過節基本上都跟父母一塊兒，今年不在家，所以得打個電話問候一下，省得老媽唸叨有了媳婦兒忘了娘。

電話接通，那邊挺熱鬧。

“兒砸，我就說嘛，這都中午了還不打電話過來，我們正在吃飯呢，你姑父做了好幾桌菜，你吃了沒？”

“正準備吃呢，給我爸說少喝點酒啊。”

“放心吧，今天不喝酒，市旅遊局給咱景區弄了個優秀景區的錦旗，你爸下午得開車去拿回來……