第286章 論解饞，還得是奶黃流心！宣威火腿最過癮的吃法！

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介意多胖點兒。”

“……”

林旭和沉寶寶把掰開的月餅分著吃了。

這月餅不管賣相還是味道，都無可挑剔，而且中間點綴著鹹蛋黃，也讓甜膩的味道中多了一絲別樣的鹹鮮。

不錯不錯。

除了熱量高容易胖之外，簡直無可挑剔。

吃完了月餅後，林旭剛準備進去繼續把剩下的月餅烤出來，沉寶寶突然說道：

“旭寶，我們還沒吃飯吶，現在有什麼吃的哇？”

還沒吃飯？

這太好辦了，身在飯店裡，還正值飯點兒，還能讓人餓著嗎？

林旭問道：

“說吧，你想吃什麼，我現在就進去準備。”

“唔……今天上午吃了太多甜食，嘴裡好膩，就想吃得辣辣的爽口的，最好還能下飯一些。”

這個要求……

林旭說道：

“那行，那你跟燕姐等著吧，我這就進去準備。”

要是別的要求還真得好好考慮一下，但只是因為吃甜品多了想吃點香辣下飯的菜品中和一下，後廚正好有適合的食材。

回到廚房，他將昨天做鮮花火腿月餅剩下的一些火腿肉拿了出來。

這些都是火腿的邊角料，要麼肥肉過多，要麼鹹味過重，不合適做進月餅中，但拿來做菜的話，再合適不過。

跟金華火腿不同的是，宣威火腿是能夠直接炒菜的。

哪怕比較咸和油膩的滴油部分，也就是火腿吊起後最下面的部位，鹹味也只是相對濃郁一點。

從味道上來說，也就是普通鹹肉的水平。

最適合跟辣椒一塊兒炒制。

把火腿肉切成薄片，再清洗一些適合炒菜用的薄皮辣椒切成片，切好後就可以進行烹製。<huo.

熱鍋涼油滑鍋，鍋裡不用倒油，直接將切好的火腿肉倒進去幹煸。

利用高溫把肉中多餘的油脂煸出來，這樣火腿肉吃著不再油膩，同時也能讓肉中發酵的味道揮發出來，讓香味變得更加純粹。

在宣威當地，火腿炒辣椒是很常見的一道菜，也是宣威火腿最過癮的吃法。

而且這道菜的做法超級簡單，什麼調料都不用放，甚至連油也不放，直接把切成片的火腿放在鍋裡煸炒出油，炒到肥肉變得微微透明，將洗淨切好的青辣椒放進煸炒就行了。

辣椒炒得斷生盛出，中間什麼都不用加，味道也會非常鮮美。

火腿肉香辣美味，辣椒口感豐腴。

香辣中帶著青辣椒特有的清鮮，這種菜，沒有三碗米飯根本停不下來。

原本林旭沒打算做這道菜的，因為這兩天大家吃的都挺飽，再繼續這麼吃的話，說不定就會造成消化不良了。

但既然自家寶寶提出來了，那還等什麼，安排！

沒多久，肉片中的油脂就被煸了出來。

到火腿變得透明時，他用勺子將鍋裡多餘的油脂盛了出來，這些火腿油用來炒青菜是一絕，不能浪費。

油脂盛出後把辣椒倒進去開始翻炒。

為了讓味道更好，更接近北方人的口味，林旭順著鍋邊淋了一些生抽進去，給菜品增加了一些醬香味。

接著又淋了少許老抽，讓肉的色澤更好。

等鍋裡的青辣椒炒到斷生，放一點點提鮮用的白砂糖，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

很快，這盤滿是香辣味的宣威火腿炒辣椒就被端了出來。

正在喝茶解膩的沉寶寶一看，頓時被這股香辣味給吸引住了。

“哇，吃多了甜食，聞著這香辣味真是過癮啊。”

她和陳燕一人端著一大碗米就著這道菜吃了起來。