第262章 沈國富：這魚片看起來不太熟，我得用五糧液消消毒！

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

有點小啊。”

林旭指了指不遠處還沒熄的烤鴨爐說道：

“用內個爐子，裡面的木炭反正要燒完才能熄，那就廢物利用一下吧。”

店裡有烤網，有烤架，等會兒鯽魚醃好後直接鋪在烤網上掛到烤鴨爐中，用微火慢烤的方式進行烤制。

快好的時候再放點甘蔗渣進去燻一下。

風味十足的燻烤鯽魚這不就做成了嘛。

晚上追劇或者玩遊戲的時候來兩條，絕對比吃外賣過癮。

“為了墩墩的口糧不被偷吃，老闆真是煞費苦心啊！”

“也難怪拿小傢伙跟老闆最親，有老闆在的時候，甚至連舒總都不怎麼搭理了。”

“……”

魏乾和莊一舟有一搭沒一搭的聊著，見林旭忙完，便湊過來問道：

“老闆，這會兒能做鍋包肉嗎？”

“肉片都切好醃上了，澱粉也已經泡好，就等著你操作了。”

兩人其實也會做鍋包肉，但總覺得自己做的味道跟林旭做的有差距，所以剛見到林旭忙完，便湊了過來。

“行啊，那就再做一鍋吧，剛剛後廚沒吃到，這次咱先過過癮再說。”

林旭擼起袖子又做了大半盆鍋包肉，讓後廚忙碌的師傅們結結實實過了次鍋包肉的癮。

半小時後，賓客們吃飽喝足起身告辭。

在三樓的小服務檯前，一盒盒的伴手禮已經準備妥當，每位顧客都人手一份，裡面是七彩馬蹄糕和黑糖沙琪瑪，全都是林旭親手做的。

“終於見到了林老闆手工製作的美味，我打算拍下來好好在林記美食的話題中炫耀炫耀。”

“對，平時光看老闆娘她們放毒了，咱也得過一下放毒的癮。”

“可惜沒別的小吃，不然網友們會更羨慕。”

“等著吧，據老闆娘透露，為了迎接中秋，店裡會陸續上新的禮盒，讓大家走親訪友時候別忘了買林記的禮盒。”

“忘是忘不了，關鍵是買不到啊，每天就那一百來份，比專家號都難搶。”

“真希望林老闆快點擴大經營規模，還等著買他的禮盒去岳父岳母家走親戚呢。”

“臥槽，哥們兒你有女朋友了？”

“沒啊，這不是未雨綢繆嘛。”

“……”

網友們在哪都忘不了沙凋本性，大家拿著禮盒跟林旭告別，隨即離開了林記美食。

等賓客們走得差不多了。

林旭回到廚房，將醃好的鯽魚拿出來，挑去裡面的小米辣，然後魚皮朝下，一個個擺放在烤網上。

擺滿後將烤網掛在烤鴨爐的烤架上。

所有鯽魚全都放進去後，他用麥芽糖和蜂蜜調了點蜂蜜水，等會兒裡面的鯽魚表皮烤乾時候刷一層，這能讓鯽魚的味道更好。

鯽魚烤上後，他又將醃好的魚肉脯端過來。

拿一張廚房用的吸油紙，表面抹一層芝麻油，再舀一勺魚肉脯，舀上後攤開，再鋪上一層吸油紙，用擀麵杖擀成薄片。

擀好後順著吸油紙的邊把多餘的肉脯刮掉，用手託著吸油紙放進烤盤裡，揭掉上面的吸油紙，就可以放進烤箱中進行烤制了。

除了烤箱之外，這種肉脯也能放在炭火上慢慢烤制。

等烤箱裡的肉脯烤到表面稍稍發乾，刷一層蜂蜜水，再把肉脯翻過來，揭掉下面的吸油紙，再刷上蜂蜜水，撒一層白芝麻。

繼續小火烤制三分鐘，這些魚肉脯就做成了。

剛烤好的肉脯比較乾硬，需要回軟後才能食用。

為了讓回軟的效果更好，還可以放在蒸櫃裡蒸一下，肉脯變軟後口感會更加勁道，香味也更加馥郁。

可惜還沒等