第236章 好聽嗎？好聽就是好吃！正宗脆皮乳豬的做法！【求全訂】

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吹乾，然後拿著刷子均勻的在豬皮上刷一層脆皮水。

為了讓烤出來的乳豬賣相更好，需要刷三遍。

三遍過後掛在通風的地方重新晾乾，這時候才能放進烤爐中進行烤制。

這種溫度隨時可調的全自動烤爐，做烤乳豬還是挺方便的，設定好溫度就不用管了，裡面的吊架甚至還帶自動旋轉的功能，連翻都不用翻。

但別墅中沒這玩意兒，林旭好奇的問郭衛東：

“郭總廚，要是用果木炭在院子裡烤制的話，需要怎麼操作啊？”

“需要抓著烤叉不停的旋轉，另外乳豬要跟木炭保持半米的距離，千萬別靠近，乳豬嬌嫩，很容易烤湖。”<w.

正說著的時候，終於跟老婆調情完畢的謝保民提醒道：

“用木炭烤的話得有耐心，剛開始十分鐘基本上沒啥變化，但該轉還得轉，不能偷懶，不然乳豬成色不均勻。”

郭衛東有些詫異的問道：

“你會烤乳豬啊？那你之前跟我換什麼啊？”

謝保民笑著說道：

“我肯定會啊，這東西屁難度都沒有，是我師弟不會，所以我才讓你教教他。”

“那你為啥不自己教呢？”

“這不你閒著也是閒著嘛，給你找點事兒做，網上說了，人閒著容易出問題，我這是為了你好。”

郭衛東：“……”

信不信老子一鋼叉攮死你！

這會兒是十號樓最忙的時候，你個狗東西還給我添亂。

“郭總廚您消消氣，別跟我師兄一般見識，等會兒我給您做清水芙蓉，從頭到尾做一遍，保證您能學會。”

林旭生怕郭衛東真抓著鋼叉照師兄肚子上來一下，便趕緊拉住了兩人。

四十分鐘後。

吊爐開啟，一股好聞的香味從裡面飄了出來。

用特製的鐵鉤將掛著乳豬的鉤叉向外一挑，一隻顏色紅潤油亮同時又滿是香味的乳豬就烤好了。

兩隻乳豬全都提出來後，趁熱去掉鉤叉和浸滿油脂的方木。

將乳豬擺放在盤子裡。

林旭看得忍不住讚歎一聲：

“這乳豬太棒了，郭總廚的手藝真是沒得說。”

郭衛東得意的說道：

“想要保持脆感的話，可以在表面抹一層芝麻香油，這樣就算涼了，外皮也是酥酥的。”

他正說著的時候，謝保民拿著菜刀在乳豬身上颳了一下，卡卡的酥脆聲聽著就很誘人。

“怎麼樣師弟，好聽嗎？”

“好聽。”

“好聽就是好吃！”

說完他一刀將乳豬剁成兩半，將其中一半放進不知道什麼時候就準備好的打包盒中，衝林旭和郭衛東說道：

“你們繼續啊，我去給我老婆送點吃的。”

林旭：“……”

你可注意點腰啊師兄。

別操勞過度了！

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