第213章 葷菜葷做的代表菜品——紅燒兔肉！果醋的做法！

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二就行，留一點空氣裡面，這樣更有利於發酵。

釀醋和釀酒是兩種不同的做法。

釀酒需要隔絕空氣，這樣澱粉和糖分才能轉化為醇類。

而釀醋的話，得有一定的空氣，這樣糖分和澱粉才能生成醋酸。

同樣的食材，比如高粱，隔絕空氣釀製，做出來的就是高粱酒，而不隔絕空氣，釀出來的就是陳醋。

把玻璃罐蓋上蓋子，放在背陰的地方。

差不多一個月後，罐子裡的果醋就會徹底釀好。

林旭打算在走之前多釀一些果醋，這樣不僅老媽二姑她們能嚐嚐，甚至還能給岳母帶幾罐呢。

嗯，這種美容養顏的保健飲品是岳母的最愛。

帶幾罐回去絕對會讓她很開心。

把這些果醋做好後。

鍋裡的兔肉也燉得差不多了。

掀開鍋蓋後，鮮香麻辣的味道頓時從鍋裡飄了出來。

由於豬油的存在，鍋裡的肉塊油亮紅潤，看起來就很誘人。

林旭放入食鹽、白糖、胡椒粉等調味品進行調味，接著放入洋蔥和青紅椒圈，大火翻炒一下，將湯汁收一下，然後拿著半個檸檬衝鍋裡擠出一點檸檬汁。

檸檬具有強烈的去腥提鮮作用，這能更進一步的去除兔肉中的草腥味。

做完這些後，出鍋裝盤。

這會兒大家已經回來，開始吃飯。

將兔肉端到餐桌前，林旭又將蒸好的兔肉放進墩墩吃飯的貓碗中。

這小傢伙原本正圍著水池想要報仇呢，結果被濺到身上的水越來越多。

聽到林旭喊吃飯的呼喚後，它立馬抖抖身上的水分，快速跑到碗邊，先聞了聞兔肉的味道，隨即便低頭吃了起來。

嗯，吃飽了才有力氣打敗大黑魚呀！

餐桌前。

林家的晚飯開始了。

林紅旗拿著一瓶瀘州給二舅陳美亮和二姑夫石文明滿上：

“辛苦了啊。”

二舅笑著說道：

“文明比較辛苦，我這就是遊山玩水而已……不過隨著遊客增多，越來越多的小孩開始往水庫邊湊了，明天我得多做幾個警示牌，每隔一段距離再放幾個救生圈，順便弄幾個迴圈播放的小喇叭，讓家長們都看好自己的孩子。”

水邊最怕的就是出現溺水事件。

所以一定要萬分注意。

林紅旗說道：

“人手不夠你就說，不行我就再安排幾個人去幫你。”

“暫時還不用，水上樂園那邊注意點就行了，小孩子一多就亂，別哪個孩子溺水了咱沒看到。”

家長們帶孩子來景區玩都是休閒放鬆的，肯定比平時放鬆一些警惕。

所以景區這邊就得多操心了，免得出現什麼意外事件。

幾位長輩聊天的時候。

陳媛媛悄悄夾了塊紅燒兔肉放進自己碗裡，低頭咬了一口，隨即衝旁邊的林旭豎起了大拇指：

“這是我長這麼大以來，吃過最好吃的一次兔肉！”

兔肉入口後，沒有一般兔子的那種乾和柴，而是帶著豬油的那種豐腴。

剛入口時候覺得有些膩，但將肉咬開後，這股子豐腴正好中和了兔肉那略微發柴的口感。

而且還彌補了兔肉香味不足的缺點。

香味上來後，吃起來明顯變得不同起來。

這香味再配上麻辣的味道，不自覺就讓人胃口大開，忍不住就想扒一口米飯或者就一口白酒。

“好吃好吃！這味道真是絕了！”

“回頭京城的店裡別忘了上這道紅燒兔肉，絕對很受歡迎。”

“下酒又下飯，這才是一道菜