第207章 羊肉的兩種極致做法——烤全羊v沾汁羊肉！

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依次往鍋裡放入白止白寇和一小撮整粒的白胡椒，然後把火調小，開始煮制。

林旭並不清楚這三者的比例，不過三種料都是去羶用的，用量都不需要多大。

趁著煮肉的功夫，他繼續做蘸料。

做好後把蘸料封上保鮮膜，放進冰箱的冷藏室，這樣吃的時候味道融合得更徹底，蘸著羊肉吃更美味。

蘸料做好後，林旭去外面看了看。

表弟表妹雖然一個個拿自己當裝逼的背景板，但此時也算是恪盡職守。

每個人輪流轉著烤叉，羊肉變得更加焦黃了，下面的托盤裡也滴落不少烤出來的油脂。

完全插不上手的沉寶寶熘熘達達的來到林旭身邊，好奇的問道：

“接下來要做什麼？有我能幫忙的嗎？”

剛接手烤架就被表弟表妹們搶了去，他們還以自己是客人為由將烤架給霸佔住了，害得沉寶寶的美食製作之旅剛開始就結束了。

林旭笑著說道：

“接下來要做吃烤全羊用的蘸料和宰殺大鵝了，你要不要參與？”

沉佳悅：“……”

我果然還是更適合烤全羊這種大菜！

見這丫頭確實想參與美食製作，林旭便說道：

“這樣吧，你跟我一塊兒做烤全羊的蘸料吧，正好也鍛鍊一下身體，中午可以多吃點。”

鍛鍊身體？

沉佳悅有些意外。

不明白做蘸料跟鍛鍊身體有什麼區別。

來到廚房。

林旭將石文明做蒜汁用的特大號蒜臼子抱出來，認真清洗乾淨後，用廚房紙把裡面的水分擦乾淨。

接著他又將類似於大號擀麵杖的蒜杵清洗一下，同樣擦乾水分。

準備工作做完。

就正式進入蘸料的加工階段。

林旭把炒鍋放在灶上，隨即往裡面放一下去掉紅色包衣的熟花生，用焙的方式把花生米的香味焙出來，然後倒進蒜臼中：

“用蒜杵把這些花生米搗碎。”

“好噠！”

沉寶寶其實完全不懂蘸料中放花生米的原因，但既然旭寶吩咐了，那就開始幹活叭！

她雙手抓著蒜杵，狠狠地砸進了蒜臼中的花生米上。

而林旭則再次將炒鍋放在灶上繼續焙食材，這次他放進鍋裡的是——白芝麻！

“小旭，你這是做什麼？”

“吃烤全羊用的蘸料。”

石文明一聽趕緊湊了過來：

“配方是什麼？能給我說說嗎？”

“當然可以了！”

林旭說道：

“咖哩面、熟花生碎、熟黃豆麵、孜然面、蒜粉佔比六，白芝麻碎和姜粉佔比三，辣椒麵、花椒麵、鹽佔比二，這樣配出來的就是烤全羊蘸料了。”

“六比三比二是吧？我得記下來，以後說不定就成餐廳的招牌了。”

這種幹碟蘸料最難做，比例稍微差一點就會造成味道方面的巨大差異，現在有現成的配方可以抄，石文明自然不會錯過這個機會。

用手機認真記下來之後。

為了表達對侄子的感謝，他搶過沉寶寶手中的蒜杵說道：

“侄媳婦兒你歇著吧，這種粗活兒交給我，哪能讓你這種貴客做這些呢，小旭你接著弄啊，不管研磨還是搗碎，我這邊都不成問題。”

沉佳悅：“……”

我就是想幹點活兒而已，咋就這麼難呀！

沒多久，烤全羊的蘸料已經做好。

鍋裡的羊肉也已經煮好。

林旭把火關掉後讓羊肉在湯裡浸泡一下，隨即拿著菜刀來到院子裡，大步向那隻肥鵝走去