第593章 目順利立項，是時候去邱老爺子家登門拜訪了！

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“江湖傳言，說林記最好吃的員工餐，員工們吃膩了才會賣給顧客，身為一個有原則的探店主播，今兒咱就看看林記的員工餐味道如何。”

謝保民先嚐了嘗帶皮羊肉燜粉皮，點頭說道：

“帶皮羊肉一般是南方的吃法，這種吃法能最大限度的體現出羊肉的鮮香和羊皮的軟糯，羊肉的品質很好，香味很足，連帶著粉皮也很入味，是一道下飯菜啊，就衝這道菜，今天應該能吃兩碗米飯。”

雖然探員工餐顯得很隨意，但開始品嚐時，謝保民依然拿出了國宴廚師的專業水準來評價。

嘗完了羊肉，他又嚐了嚐雞毛菜。

“這個季節的雞毛菜，基本上比肉還貴一點點，我有點信江湖傳聞了，哪天我要被釣魚臺辭退了就來師弟這裡混個差事，就衝這麼嫩的雞毛菜，也值得來上班。”

雞毛菜過去是野菜，不過現在已經跟薺菜一樣，被人工馴化，可以大面積種植。

但在初春時節，大棚裡的生長的雞毛菜價格還是很高的。

這樣嫩的菜品用豬油和蒜蓉爆一下，出鍋撒一些蒜末，味道又香又鮮，再加上蒜的香味，讓這道菜非常出彩。

哪怕只是一道簡單的素菜呢，下飯程度依然很高。

嘗完這些，謝保民給自己盛了一碗雞粥：

“雞粥蹄筋，這可是一道花錢都不一定能吃到的菜，員工餐豐盛到這個地步，師弟是想暗示我來上班嗎？我這水平不知道能不能應聘上廚師長……這味兒不錯，我先吃兩口再評價。”

他端著小碗，把雞粥的做法大致說了一遍，接著又點評了一下秦偉的手藝：

“下鍋時攪太快，導致雞粥有些碎，正常來講是米粒狀的顆粒，但這碎的，快趕上小米兒了，不過味道調得不錯，很好喝。”

這些菜端上來的時候，小賈只是覺得今天的晚飯有了著落。

但聽著謝保民的講解，忍不住就饞了起來，同時心裡也很疑問。

這些菜居然都很難得？

聽說人家飯店裡，員工餐都是各種下腳料。

結果到了林記卻反了過來。

這麼搞，不賠錢嗎？

趁著謝保民喝雞粥的間歇，小賈問出了這個問題。

“員工們吃好喝好，心情愉快，工作起來自然也幹勁十足，這其實才是企業的正常發展模式，但好多餐飲企業為了省錢，都是反著來，結果營業額反而越來越低。”

做餐飲本就是賣吃喝的，要是員工們吃不好喝不好，那誰還有幹勁？

謝保民品嚐完店裡的員工餐，接著給自己舀了一小碗蛇羹：

“這是我師弟加餐做的蛇羹，我按照國宴的標準來嚐嚐，看有沒有什麼缺點。”

小賈搭了一句話：

“你不會又變著花樣誇吧？當心顧客吐槽我們被充值了啊。”

謝保民笑了笑：

“這家店的名氣不用給咱充值，咱反而得反向充值……我這賬號可有不少都是林記的粉絲和顧客來著。”

說完他用調羹舀了一勺蛇羹送進嘴裡，認真品味一番後說道：

“蛇羹的味道挺不錯的，肉質順滑，搭配的雞肉火腿什麼的也都恰到好處，調味方面也沒得說……”

就在大家以為老謝要夸人的時候，他卻話鋒一轉：

“但是，這蛇肉太長了，要是再縮短到十二厘米或者十厘米，那樣吃著會更好，雞胸肉也有這個問題，豬油的量有點多，雖然雞胸肉和蛇肉都需要用豬油烹炒炸制，但量不能太多，否則太油膩，會減分的。”

一旁正在認真聽的林旭心裡輕輕一嘆：

在高手眼中，優秀級的技法果然還是差點意思啊。

正念叨著，