第594章 美味燴羊肉，過癮！含水量達90％的麵糰，該怎麼和？

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“喜歡，當然喜歡啦！”

沈佳悅嘗都沒嘗就表示肯定很好吃。

畢竟是旭寶老家的美食，怎麼可能難吃了。

把兩碗燴羊肉端到餐桌上，擺上用小碟子盛著的香菜碎、香蔥末、羊油辣椒以及糖蒜等佐餐小吃，烤箱裡的燒餅也已經烤好。

林旭開啟烤箱，沈佳悅立馬聞到了一股好聞的面香味兒。

烤盤抽出來，裡面的燒餅焦黃焦黃的，表面還有有一層開裂的焦殼，烤盤上還散落著一些碎渣。

雖然沒用燒餅爐製作，但依然做出了合格的掉渣燒餅。

“哇，這燒餅看起來就好吃！”

林旭以為這丫頭要發朋友圈，結果她用紙巾墊著，拿起一個就小口小口的吃了起來，省去了手機消毒步驟。

“嗯？你咋不拍照片發朋友圈了？”

“擔心燕寶看到過來吃……她那麼饞，還天天吵著減肥，要是我不干預，她肯定會越減越肥的。”

林旭啞然失笑，你是擔心她來了不夠吃吧？

坐下來，用勺子從羊油辣椒的碗裡挖出一塊放進碗裡。

這些平時是凝固狀態的油脂，放進碗裡後，立馬暈出了紅色的油脂，羊油辣椒特有的香辣味也飄散出來。

就衝這賣相，這顏值，沒有兩三個燒餅根本剎不住車。

沈佳悅放下燒餅，也往自己碗裡放了一些羊油辣椒，順便用勺子在碗裡攪了攪，看到裡面都是肉，好奇的問道：

“旭寶，這一碗燴羊肉在老家得賣多少錢啊？”

林旭說道：

“一般的燴羊肉也就二十來塊錢吧，但像我做的這一碗，四十塊錢人家也不賣。”

肉多，還都是羊腿肉，價格自然要會高一些。

他用筷子挑起裡面的豆腐絲嚐了嚐，嗯，口感柔韌發脆，嚼起來特好吃。

據說一些講究的店面會特意用羊油炸，這樣摻到燴羊肉或者羊肉燴麵中，鮮香味會更加濃郁，吃起來也更美味。

不過今天只是當成早飯來吃，倒不用這麼麻煩。

煮好的羊肉用羊肉湯入鍋燴一下，香味濃郁，再加上柔韌的豆腐絲和順滑的粉條，吃起來特別過癮。

吃幾口羊肉和燒餅，林旭將糖蒜剝一下，配著吃了起來。

一碗羊肉加兩個燒餅下肚，有種吃撐了的感覺。

沈佳悅吃東西慢，她捧著大碗喝了口羊肉湯，看著林旭問道：

“旭寶，這燒餅好不好做？我能學嗎？”

“難度倒是不大，就是得和軟麵糰，就是那種含水量稍微大一些的麵糰，這個難度稍稍有些大，伱還是別嘗試了。”

和麵有硬麵、軟面、正常面，每種面的含水量都是不同的。

比如做刀削麵的硬麵，含水量就很低，所以能用刀削，而且很耐煮，口感也順滑勁道。

相對來說，做燒餅用的面含水量就多了。

但也正是這樣，燒餅才會喧軟掉渣，才會好吃。

要是用硬麵來做燒餅，那做出來就不會鬆軟了，而是會變成羊肉泡饃中用的白吉饃，或者變成西北的烤饢，跟燒餅完全是兩種食物。

沈佳悅一聽有難度，便打消了學習的年頭。

她只想在表姐面前露一手炫耀一波，假如會弄得到處是麵糊，那還是算了吧。

林旭把廚房收拾一下，去樓上換了衣服，然後給墩墩戴上它的小領結，和沈佳悅一塊兒下樓去了停車場。

兩人各自開車離開。

林旭去邱耀祖家裡，準備忽悠這位老爺子加入到《國宴》劇組。

而沈佳悅則帶著墩墩，繼續去鄧立松家做玉雕。

空手去人家家裡不合適，路