第791章 只有處處講究，才能做出美如蟹肉的名菜——西湖醋魚！
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了。
用漏勺把鍋裡的薑片撈出來，重新加入一些白糖，再二次加入米醋、醬油，將顏色調到有些發黑的狀態。
顏色調好大火煮開，熬一下，再勾入藕粉調成的欠汁。
等鍋裡的醬汁濃稠到拉絲的狀態，關火，端著炒鍋湊到魚盤前，將調好的醬汁淋到魚身上，蓋滿魚身和盤底。
澆汁結束，再將之前切好的姜米細碎的灑在醬汁上面，整道菜的做法這才正式完成。
“西湖醋魚大功告成，林兄弟嚐嚐咋樣，看是不是網友說的那麼不堪。”
林旭笑了笑，要是杭州那邊的飯店都按照這種流程做西湖醋魚，肯定不會有人再說這道菜難吃了，甚至杭州也能摘掉美食荒漠的帽子。
可惜……有幾個廚師能把西湖醋魚做到這種地步呢？
他搖搖頭，拿起快子，從魚肚子上夾了一塊肉，配著濃稠的湯汁一道送進嘴裡。
魚肉能輕鬆夾起來，感覺不是很爛。
但神奇的時候，魚肉入口，就彷彿化開了一樣，鮮美的滋味和酸甜鹹鮮的味道，讓林旭不敢相信吃的是草魚。
“我日，這魚也太……太鮮美了吧！”
魚肉鮮美得彷彿是蟹肉重新塑形做出來的，吃到嘴裡鮮美無比，且絲毫沒有腥味。
這就是真正的西湖醋魚嗎？
愛了愛了！
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