第790章 沈佳悅：富人靠科技！達到藝術範疇的菜品：龍井蝦仁！

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守業把炒鍋重新放在灶上，一邊繼續燒一邊說道：

“剛剛的過油就是把蝦仁表面的蛋清湖炸透，時間不能太長，前後也就十五秒左右，等這一步做完，才是真正的炒。”

說是炒，但其實鍋裡就一點點剩下的豬油，也沒有蔥姜之類爆鍋的料頭。

鍋燒熱，把控了油的蝦仁倒進鍋裡，重新翻炒兩下，然後端起玻璃杯，將裡面的翠綠的茶葉和茶汁倒進去。

再加小半勺食鹽，開始翻炒，讓食鹽融化在茶汁中，湯汁包裹在蝦仁表面，多餘的茶汁蒸發掉。

茶香味滲入到蝦仁中。

等到鍋裡沒了湯汁，直接出鍋裝盤。

經過這樣的烹製，蝦仁依然潔白如玉，但因為有茶水的緣故，潔白中多了一抹微不可察的澹綠，讓蝦仁更加清新。

而裡面夾雜著茶葉，依然翠綠，依然充滿活力。

這道菜一綠一白，不僅給人一種清新典雅的感覺，而且還充滿活力和朝氣，讓人一看就能感受到生命的勃發，從而充滿鬥志。

這就是美食的偉大之處，也是很多名人都喜歡龍井蝦仁這道菜的原因。

“嚐嚐兄弟，看我這手藝能不能入得了你的法眼。”

鄔守業最得意的菜品就是龍井蝦仁，此時別說林旭了，哪怕在老謝面前做，他也不憷。

林旭拿著快子嚐了一口蝦仁，入口帶著茶葉的澹澹香氣，吃到嘴裡先是茶水的滋味，接著是豬油的豐腴，最後則是蝦仁的清鮮。

一顆小小的蝦仁居然有著三種不同的口味，今天真讓林旭開了眼。

“超級好吃，真是太美味了！”

林旭感嘆一聲，又連著吃了兩口，越吃越覺得妙不可言。

從調味上來說其實挺簡單的，醃製的時候加了食鹽味精，烹製的時候又加了半小勺食鹽，。除此之外，別的啥都沒了。

但就是這麼簡單的調料，讓菜品的味道更加清新自然。

最妙的是，明明沒有放糖，但蝦仁吃下去，嘴裡卻有種澹澹的回甘和茶香，這種清新的感覺，簡直絕妙。

如此完美的菜品，已經不能用簡單的好吃來形容了，而是達到了一種自然和食物相結合的藝術感。

過去誇手藝人，一般都用“技近乎藝”來形容。

今天林旭在這道龍井蝦仁上，感受到了這種近乎藝術的美感。

而且跟一般的藝術品不同的是，這道菜在視覺、味覺、觸覺等多個方面都達到了最高境界，比單一的視覺藝術或聽覺藝術高明太多了。

老鄔得意的說道：

“過去我們不是有內部切磋嘛，你師兄連著蟬聯五屆冠軍，但在單項比賽中，他做的翡翠蝦仁可是敗給了我的龍井蝦仁，這戰績我能在其他人面前吹一輩子。”

雖然大家最終都被老謝打敗，但單項比賽時能贏過謝保民，這確實值得吹噓。

影片到這裡就差不多該結束了，林旭又吃了幾口蝦仁，和鄔守業一起對著鏡頭說了結束語。

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“兄弟，多謝你來捧場，這會兒時間還早，要不咱再做一道菜？”

鄔守業覺得跟林旭一起拍影片很過癮，不搶戲，不爭鏡頭，而且還一直墊話，這種搭檔真讓人挺舒服的。

林旭放下快子笑著說道：

“行啊，我今天來就是想跟鄔總廚多長長見識的，咱浙菜那麼多名菜，但網上的評論好像很一般，杭州甚至還被評為了美食荒漠……”

一聽這話，老鄔就忍不住說道：

“還不是這些年房價給鬧的，房價飆升，房租也跟著暴漲，小飯