第802章 好鮮美的椰子蒸雞！接風國宴拍攝完畢，猛貓落淚！

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我退休了就守在那裡，這麼好的年輕人，可惜不是我徒弟啊。”

到了他們這個階段的人，個人已經沒什麼追求，現在唯一惦念的是手藝的傳承和輝煌的延續。

人的生命有限，但傳承卻能永遠流傳下去。

邱耀祖笑了笑：

“你問問誰不後悔，老高剛退休那會兒在迎春街買門面，大家還笑話他傻，還勸他買股票……現在好了，買股票的全都被套牢，就老高白撿個高徒。”

雖然他們都在懊惱沒早點下手，但想想老高收徒弟時，林旭只是個開面館的小老闆，換成別人，估計就算看出天賦也不會直接收徒弟。

這些年烹飪圈流行起了拜碼頭，收徒弟並不是為了教手藝，而是拓展雙方的人脈。

對方沒有一定身家地位休想拜師。

像林旭之前那種情況，估計在座的真遇到，也不會多看一眼。

但高大爺卻從沒有這種想法，收的兩個徒弟都是看天賦，只要天賦過得去，別的資歷什麼都是狗屁。

正是他這樣心無旁騖，結果培養出的大徒弟能吊打同輩，而林旭這個小徒弟，甚至可以越級打怪了。

戴嶽豐嘆了口氣，將望遠鏡小心收起來，用一聲嘆息做了總結：

“又是羨慕老高的一天吶！”

拍攝現場，林旭將雞肉蓉砸好，再加入蛋清等食材攪拌調味。

多餘的肉蓉就拿來給提前準備好的高湯進行掃湯。

做完這些，他又將準備好的竹孫進行改刀，用高湯簡單焯個水，去除雜質和異味，接著撈出來控水。

把鍋洗淨，加入豬油，燒到三成熱時開始炸芙蓉片。

將調好的雞肉蓉均勻的下到鍋裡溫油炸制，成型後趕緊撈出來放進水中，將多餘的油脂洗掉。

全部炸完，把雞肉蓉撈出來，改刀成均勻的片。

芙蓉竹孫湯講究賣相，芙蓉片和竹孫都要求賣相美觀雅緻，所以那些大小不等的芙蓉片需要改成統一的樣子。

一般都是三角片或者菱形片，這樣能跟圓柱形的竹孫形成外形上的互補。

改刀結束，把高湯倒進鍋裡，先用雞肉蓉一遍遍的掃，做成清湯，接著加入竹孫和芙蓉片，再放兩塊冰糖，稍稍燴一下，盛到盆裡。

這道湯菜在調味方面最省事兒，熬高湯時的火腿以及各種海貨組成了最完美的味道，廚師在烹製的時候，只需要加點糖提鮮就行，別的什麼都不用管。

林旭把芙蓉竹孫湯盛到盆裡，蓋上蓋子。

這會兒椰子蒸雞也差不多了，他開啟蒸櫃，小心將散發著濃郁鮮味的椰子一個個端出來。

裡面的雞肉已經蒸得鮮香美味，表面還漂浮著金色的油花，看起來就很誘人。

小心把蔥姜挑出來，再加半勺大粒海鹽簡單調味，蓋上椰子的上蓋，就可以等待上桌了。

這會兒謝保民已經將兩吃大蝦做好，正在做草孤蓋菜，林旭見狀，就把一條大青魚提過來，先去鱗去鰓去內臟，把魚收拾乾淨。

再將魚尾切下來，經過簡單的改刀，開始烹製燒划水。

燕京飯店外面，師文清開著她的polo，轉了好一會兒才算是找到了一個車位，趕緊開車扎進去。

然後背上裝著女兒奶粉尿布等用品的揹包，再將睡得正香的駱雨霖從兒童座椅上抱起來，在腦袋上扣上一頂防曬用的公主帽，這才向著燕京飯店的大門走去。

剛到門口，正好碰到了出來送領導的駱嘉耀。

“你咋來了？閨女還在睡呢？”

見到老婆孩子，駱嘉耀的說話聲都輕柔了幾分。

“家裡沒吃沒喝的，我是過來蹭飯的……”

“行啊，正好今天做的菜都符合