第787章 寧波人餐桌上離不了的下酒小菜——苔菜花生！

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紅燒肉配上炸酥的苔菜乾，五花肉的香味和苔菜特有的海鮮味結合得很完美，加上口感上的軟糯和酥脆，是一道很經典的寧波菜。”

魏乾瞅了瞅紙箱裡的苔菜：

“這就玩意兒啊？看起來跟海苔似的。”

鄔守業說道：

“苔菜跟海苔是叔伯兄弟，關係比較近，所以看起來一個樣……林兄弟你沒開玩笑吧？真的隨時可以拍嗎？”

林旭點點頭，隨即指了指桌上的苔菜：

“要不這兩天等你不忙的時候，咱倆根據這些苔菜拍幾道菜咋樣？宣傳一下浙菜，我也趁機過一下做浙菜的癮。”

“行啊行啊，太好了林兄弟，我就說浙菜好歹也是八大菜系呢，不能讓地方菜比下去。”

這時候小董端著茶壺和幾個茶杯走了過來：

“這茶好香啊，剛剛沏茶時好幾個人都被香味吸引過去了。”

老鄔一聽，笑呵呵的說道：

“趕明兒我再給你們拿點兒，我們浙江別的沒有，茶葉還是管夠的。”

他光顧著激動，完全沒注意旁邊的何廣昌已經將這句話錄了下來，然後鄭重儲存到手機上，又複製好幾份，儲存到了網盤中。

別看只是短短几秒鐘的錄音，但要使用得當，未來三年的茶葉都不用發愁了。

而且還可以跟老謝老戴他們交換資源，讓利益得到最大化。

小董提著茶壺，將茶水往茶杯中一倒，一股沁人心脾的茶香就飄了出來，讓人還沒品嚐，就已經沉醉在了茶香中。

過去看那些文人墨客各種吹噓茶香，林旭總覺得是誇大其詞而已。

但此時，聞著杯中飄出的茶香，真正明白了人家只是實話實說，並沒有誇張。

魏乾也一臉不可思議看著杯中的茶，他在釣魚臺混了幾年，見過不少好茶，但都沒有老鄔帶來的茶經典。

只能說這次老鄔真是下了血本。

林旭端著茶抿了一口，茶香味依然濃郁，甚至讓人有種口舌生津的感覺，而等茶水喝下去，嘴裡還有澹澹的回甘，一張嘴，茶香就從嘴裡飄了出來，感覺比當年高圓圓的廣告都厲害。

“好茶，真不錯！”

鄔守業當即提議道：

“那趕明兒我弄點品質好的大蝦，咱哥倆兒合作一道龍井蝦仁咋樣？”

“沒問題，我正想感受一下這道菜的魅力呢。”

龍井蝦仁跟淮揚菜中的白袍蝦仁很像，唯一的區別就是龍井蝦仁中要放上好的龍井茶葉，讓菜品聞起來有股澹澹的茶香。

而這股茶香又把蝦仁的鮮味襯托得更加完美，是以茶入菜的經典菜品，連很多老外都喜歡得不行。

一杯茶喝完，林旭和魏乾把這些食材全都搬到倉庫裡，順便邀請鄔守業和何寶慶來到後廚指點一下大家，他本人則是拿出一些苔菜，打算做道左粥小菜。

苔菜用海水洗淨後立即曬乾，這樣不僅能夠最大限度的保持海鮮特有的鮮味，同時也能防止苔菜發酵變質。

曬苔菜一般都是搭在繩子上，像是曬粉條那樣直愣愣的曬乾，所以這種苔菜也被成為苔條。

林旭拿著剪刀將苔條剪成一寸左右的小段。

剪好盛在盆裡，然後又準備了一些花生米，用清水淘洗一下，控幹水分，涼油下鍋開始炒制。

等到鍋裡的噼啪響的時候，將花生米盛出來。

接著把炒鍋端離灶頭，並將灶頭的火調到最小，把剪好的苔條放進鍋裡，利用餘溫慢慢翻炒。

苔條本身就已經被曬得極幹，幾乎用打火機就能點著。

這樣的食材稍微遇到高溫就會湖掉，所以要利用灶邊餘溫翻炒，把苔條的香味炒出來，順便讓苔條變得更加香酥。