第739章 真正用火燎出來的鴨心，就是好吃！烤鴨醬的做法！
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的作用。
要是等醬蒸好了再放糖，那白砂糖就不容易融化了，吃到嘴裡沙沙的，影響口感。
“這樣蒸出來就能直接用了？不用放別的調料？”
石文明有些好奇，他挺想學學的，回頭給石茉莉做一頓嚐嚐。
林旭說道：
“為了口感更潤澤，蒸好後可以放點蜂蜜，再放點一點點提鮮的味精和增加香味的芝麻香油，攪拌均勻，就可以蘸著吃了。”
這種做法不加一滴水，所以醬料可以存放很長時間也不會壞，但相對來說，成本有點高。
所以很多中低端烤鴨店都會用麵粉加水熬製的方式做醬料，成本低，味道濃郁，顧客吃起來也更過癮。
林旭把甜麵醬蒸上，將昨天做燒鵝的不鏽鋼烤爐搬到外面，又將爐坑收拾一下，為烤鴨做準備。
上午十一點，他將再次晾乾的鴨坯從晾房提出來，開始做烤鴨！
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