第727章 川菜中的小清新，果然美味！新一輪小作文大賽！

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什麼？得多曬曬太陽，這樣才能補充維生素，才不會生病。”

嚴琳抱著墩墩放在外面的小車裡，小傢伙一臉委屈，但想想自己的高爾夫球場，最終含淚忍住了。

沈佳悅笑著說道：

“被教訓了吧，下次不聽話，還讓嚴老闆教訓你。”

廚房裡，林旭聽著外面傳來的對話，笑著搖了搖頭，雖然還沒有孩子，但因為有墩墩的存在，已經體驗到了當父母的感覺。

小傢伙乖巧的時候，讓人覺得付出多少都是值的，但不聽話時，又忍不住想教訓一頓。

這或許就是父母心態吧，總想讓孩子一直處於規劃好的路線中，至於這條路線適不適合孩子，完全不考慮。

他往鍋裡放了點豬油，燒熱放入蔥薑絲爆香，接著倒入一大碗高湯，再將煎過的裡脊肉一片片下進去，撒一小勺食鹽，來一點點胡椒粉，一點醋，一點生抽，再來一小勺蝦籽。

大火煮開轉小火，中間還要用一個大翻勺進行翻面。

做完這些，淋一點芝麻香油，出鍋裝盤。

鍋塌裡脊裝盤比較講究，需要一片片擺在盤子裡，中間再加一個用心裡美蘿蔔雕刻成的玫瑰花。

林旭一共盛了三盤，他端到外面，吩咐餐廳的服務員上菜：

“一盤送到樓上，一盤送給女賓，最多的這盤給我表弟表妹他們端過去。”

雖然小孩兒那桌聽起來不怎麼能吃，但林旭的表弟表妹們卻是三桌飯量最大的，尤其是服刑一般歸來的陳少康和小勳他們，住校生每次回家都跟逃荒歸來一樣，只要嚼得動的，就忍不住想塞到嘴裡嚐嚐味兒。

老話講的“半大小子，吃窮老子”可不是隨便說的。

把鍋塌裡脊上桌後，倪永泰也炒好了他比較拿手的香菜梗炒牛肉，這會兒正在做殷州這邊的名菜——雞蛋燜粉皮。

粉皮先用熱水泡軟，再撕成大片，用蔥姜稍微醃一下。

接著打幾個雞蛋，把鍋燒熱進行滑鍋，順著鍋邊加一點食用油，燒熱後將蛋液倒進鍋裡，煎成一個鍋盔狀的圓餅。

把粉皮散落著放進去，倒入剩餘的蛋液，再放點蔥花。

一個大翻勺，將底部也煎香，煎出蔥香味。

接著出鍋裝盤。

一個類似於披薩一樣的雞蛋餅，用筷子挑開是一片片粉皮，雞蛋的焦香和粉皮的嫩滑形成了強烈的對比，吃起來既解饞又美味。

倪永泰直接做了三份，還特意給小勳那桌上多加了兩個蛋。

這會兒石文明也做了臘肉炒竹筍和清炒野菜。

竹筍是從山谷一片竹林裡採摘的，而野菜也是今早工人們挖的，足夠新鮮，外面根本吃不到。

林旭稍稍休息一下，將醃好的魚肉端過來，準備做荔枝魚卷。

不過在做這道菜之前，他得先把料汁調好。

爆炒類菜品，需要快速出鍋，要是一樣一樣放調料會來不及的，所以要提前把料汁調好，這樣倒進去後就能迅速出鍋，保證食材又鮮又嫩。

小荔枝味型的料汁比較講究，醋要比糖稍微多一點，這樣醋味揮發後，就會形成小酸小甜的味道。

另外要突出鹹味，形成酸甜和鹹味並重的效果。

吃到嘴裡，就像是吃到了用鹽水浸泡過的菠蘿那樣，有酸甜，也有鹹味。

要是鹹味少了，那就成了酸甜為主的糖醋味型，就不是荔枝味型了。

兩者最明顯的區別，其實就是鹽的用量。

鹽的多少，直接決定了菜品的最終味道。

林旭拿來一個小碗，裡面放入食鹽、米醋、白糖、蔥花、薑末、澱粉水等調味品，攪拌均勻，放在一邊備用。

接著他將醃好的魚肉拿出來，