第380章 謝保民：我發現了新的樂子！熱騰騰的紅燜羊肉，過癮！

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

出來，麻利的將羊腿骨剔出，只要肉不要骨頭。

將所有羊肉全部切成麻將塊，切好裝在盆裡，端到水龍頭下面，利用活水沖洗掉羊肉中的血水。

做紅燜羊肉是不能焯水的，一旦焯水羊肉的口感和味道就會變差。

為了讓羊肉的味道更美味，要提前用活水將羊肉浸泡著，儘可能的將羊肉中的血水沖洗出來。

今天的羊肉足夠新鮮，林旭估計浸泡半小時，就差不多可以烹製這道紅燜羊肉了。

所謂的紅燜，正常來講是用糖色、老抽、幹黃醬以及紅腐乳的湯汁來烹製食材。

利用燜的方式讓食材變得顏色紅潤口感酥爛。

但紅燜羊肉跟普通的紅燜菜不一樣，紅燜羊肉是一種把燉羊肉和川渝火鍋結合在一起的菜品，所以紅燜羊肉中的“紅”，指的是紅油。

傳統的魯菜紅燜技法，在這裡就換成了剁碎的豆瓣醬或者辣椒醬。

利用這類食材炒出紅油，讓湯汁變得顏色紅潤，香辣誘人。

倒是紅燜羊肉的五香做法，用的是幹黃醬+糖色+醬油的組合，不過五香味的比較冷門，大多數情況下，大家還是選擇微辣或者香辣。

這樣羊肉吃著過癮，羊肉吃完涮菜也夠味。

把羊肉放在水龍頭下後，林旭熘達著去了樓上，想看看師兄是不是在茶室裡睡大覺。

推開茶室的門，沒有看到四仰八叉睡大覺的場面，師兄反而精神奕奕的盤腿坐在蒲團上，和戴建利一塊用平板電腦看著網上最近比較火的探店影片。

一條影片播放完畢，謝保民點了下暫停，對戴建利說道：

“我發現這挺適合咱倆的，進去一嘗，直接把菜品的缺點啪啪啪說出來，不留任何情面，多過癮啊。”

老戴還有點沒反應過來：

“要是他們的總廚或者廚師長不高興呢？咋辦？”

謝保民一拍大腿：

“那就真刀真槍的幹唄，中餐裡的菜品隨便挑，你覺得咱憷誰？”

戴建利眨了眨眼睛：

“對啊，誰要不服咱正好可以跟他們比試一波了，而且還不用留情面那種，這特麼的也太爽了，咱下午就開始吧？”

林旭：？？？？？

這倆活寶又整出新花樣了？

他好奇的問道：

“師兄，你準備進軍短影片行業了？”

謝保民捏著一個開心果剝開送到嘴裡，笑著說道：

“昨晚喝酒時我覺得要改改了，不能再這麼欺負其他總廚了，老這麼靠拼酒緩和關係也不是個事兒，今早我玩手機，看到這些探店影片，覺得挺適合我的。”

既能找茬又有樂子，而且還能收穫一大波粉絲。

這簡直就是量身定做的大好事兒。

不欺負其他總廚了？您這是怕宇航宇飛來釣魚臺玩兒下不來臺吧……林旭在心裡滴咕一句，笑著問道：

“你真打算試試？”

“對啊，我跟老戴合作，應該問題不大，至於攝影師啥的和後期製作，慢慢摸索唄，反正……”

林旭擺了擺手：

“別反正了，我現在就喊個專業人士過來，想拍短影片，咱自家就有專業公司啊，人員裝置齊全，到時候你只管找茬挑刺，其他的交給專業的人來做。”

他說完便掏出手機，打給了陳燕：

“燕姐，你這會兒能不能來釣魚臺一趟？”

陳燕這會兒正坐在辦公室的老闆椅上，回味著昨天跟公公婆婆聊文學而任傑完全插不上話的場景呢，接到電話有些詫異：

“怎麼了妹夫？”

“我師兄和戴總廚想做探店主播，就是去高階飯店找茬的那種，你趕緊來，帶