第391章 熬最深的夜，吃最香最辣的夜宵美食！【月票2000加更】

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雜質。

汆燙的時間不能太長，否則豆乾會變軟，失去勁道的口感。

大約兩份左右，將豆乾撈出來，放在一邊控水。

鍋裡水倒掉，洗淨後重新燒熱，加入三大勺料油。

做冷吃系列，油一定要多，不說完全把食材泡進去，但也得夾起來滴油，這樣的菜品才好吃。

熱油後，把溫水淘洗過的花椒和幹辣椒倒進去。

先炸一下，這兩種食材的香味炸出來，這是冷吃系列的本味所在，要炸香才好吃。

等香味出來後，放入薑絲和大蒜，隨即將剛剛汆燙好的豆乾倒進去，用花椒和辣椒的熱油來煎炸，把豆乾中的水分儘可能的炸出來。

這一步要有耐心。

豆乾炸的時間越長就越好吃。

在辣椒的作用下，鍋裡的油脂很快就變成了紅色，花椒的香味兒也不斷的散出，把客廳里正跟墩墩看貓和老鼠的沈寶寶也吸引了過來：

“哇，這味道好香啊，有什麼需要本總廚幫忙的嗎？”

林旭一邊用勺子在鍋裡翻炒一邊說道：

“還真有，戴上隔熱手套，把烤箱裡的烤盤拿出來，用筷子把銀魚挨個兒翻面，然後再送進去。”

銀魚的水分比較多，加上烤網是架在烤盤上的，所以需要翻面，這樣烤得更透，水分更幹。

“喔，好的！墩墩，今天吃的小魚乾是媽咪烤的，你可別忘了呀！”

“喵嗚~~~”

“嘻嘻，墩墩真乖。”

正在翻鍋的林旭好奇的問道：

“你知道墩墩說的啥意思嗎？”

“肯定是感謝媽咪呀，不然你以為是什麼？”

林旭笑了笑：

“說不定是……湊娘們兒，就你廢話多，麻溜的快點兒！”

沈佳悅：？？？？？？

小樣你敢這樣編排我？

她清清嗓子問道：

“旭寶，今晚你是想睡客房還是想睡沙發啊？”

選一個吧！

看來是時候拿出夫妻之間的殺手鐧了。

林旭笑著說道：

“你在哪我就在哪，不摟著寶寶我睡不著。”

沈某人被這話哄得心裡一熱：

“那你還欺負我……哇，這魚味好鮮，等會兒烤好我得嚐嚐味道，要是好吃回頭得多烤點。”

“算了，回頭我專門給你做點吧，別搶墩墩的魚乾。”

“好好好，你們父慈子孝，我是多餘的。”

小兩口各忙各的，等沈寶寶重新把烤盤送到烤箱中的時候，鍋裡的豆乾也炸得表面起了一層密集小泡。

林旭將準備好的刀口辣椒倒進鍋裡，再放入食鹽、白糖、少許的雞精味精，以及一小勺十三香。

繼續煸炒，等調料的香味飄出來，紅油的色澤變得更潤澤時，放入半炒勺白芝麻。

翻炒兩下，再放入提前焙好的花椒麵和孜然。

“哇，香味好濃郁，可惜沒有黃油啤酒，不然我肯定要哈一杯的。”

林旭笑著說道：

“早知道剛剛買兩瓶格瓦斯了，跟黃油啤酒一個味兒，讓你也體驗一下千杯不醉的感覺。”

一聽這話，沈寶寶當即拿著手機，點了樓下的配送服務。

她原本還沒這麼多想法，但既然是千杯不醉，那怎麼也得嘗試一番。

林旭把鍋裡的豆乾一股腦盛在了深一點的大號托盤上，整整一大托盤。

今天買的豆乾全做了，因為他擔心做少了，還沒等到豆乾冷卻就會被吃光。

豆乾上滿是紅潤的油脂，周圍堆滿了紅豔豔的辣椒和花椒，這賣相看起來就讓人忍不住想嘗