第391章 熬最深的夜，吃最香最辣的夜宵美食！【月票2000加更】

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意，但一聽有更好吃的，推著購物車屁顛屁顛返回去，把拿到的零食放回原處。

等她再次回來，林旭已經挑好了要用的豆乾。

這種豆乾壓得比較結實，相對來說比較薄，加上是茶水一樣的顏色，跟牛皮有點相似，所以就被稱為牛皮豆乾了。

牛皮豆乾比普通豆乾耐嚼，口感更勁道。

這款食材最大的作用，就是可以製作自貢名吃——冷吃豆乾。

剛剛沈寶寶拿了那麼一堆膨化食物，還不如吃點正經美食呢。

反正同樣都是胖，哪有吃這種香香辣辣的豆乾來得過癮啊。

挑選完豆乾，兩口子又順著調料區去了生鮮區挑了一些水果，有香蕉芒果山竹菠蘿什麼的。

臨走時路過水產區，原本林旭不打算買東西的。

但看到賣的銀魚不錯，加上心裡一直惦記著給墩墩帶吃的，就買了一些。

回到家裡，剛開啟門，墩墩就從小沙發上躍起，快步跑到門口，那一臉期盼的樣子，讓林旭很是慶幸。

幸好買了點銀魚。

不然還真沒法面對孩子的目光。

“寶貝，你看給你買的什麼？銀魚誒，是媽咪一條一條給你挑的，很辛苦噠。”

墩墩一聽，立馬用腦袋蹭了蹭媽咪的褲腿。

“你就騙孩子吧……先吃水果看電視，我把這些魚放進烤箱裡做成魚乾，大人吃宵夜，小孩子也得補充點營養。”

“對，貓無夜肉不胖，馬無夜草不肥。”

林旭摟著這丫頭那纖細的腰肢，在她臉上親了一口：

“你咋這麼多歪理啊？”

“因為我是你生生世世的老婆呀！”

沈寶寶摟著林旭，猛親好幾口，這才得勝將軍一般鬆開了林旭的衣服。

墩墩不理解的看著兩人，隨即抬起爪子在盛著銀魚的塑膠袋上拍打兩下。

趕緊的，墨跡啥呢？

本喵一個多小時沒吃多東西，肚子都餓癟了！

林旭換上拖鞋，脫掉外套，提著銀魚來到廚房，先把烤箱開啟進行預熱，然後將銀魚清洗一下，再挨個兒敲一下腦袋，省得在烤箱裡四處亂跳。

做完這些，將烤網放在烤盤上，把銀魚一條條擺上去，往烤箱中一送，蓋上蓋子，接下來就是長時間的烘烤了。

安排好貓貓的食物，該收拾人吃的了。

他把封塑膜包著的豆乾拿出來聞了聞，確定沒有異味後，整齊的擺放在案板上。

先切成三四厘米寬的長條，隨即再改刀切成菱形片。

切好盛到盆裡備用。

接下來開始準備做冷吃豆乾需要的配料。

乾花椒用溫水淘洗一下，放在筐裡，再將幹辣椒用剪刀剪成小段，溫水浸泡十分鐘，讓辣椒變軟。

這能防止辣椒被炸糊，同時還能讓辣椒釋放出更多的辣椒素，油脂更紅潤，也更好吃。

接著切一些生薑絲，拍一些大蒜。

從冰箱裡取出一些刀口辣椒，焙一些花椒和孜然碾成碎末。

這樣，準備工作就告一段落。

冷吃的技法源於自貢，這裡是鹽幫菜的發源地，全國有名的冷吃兔、水煮牛肉、燈影牛絲等菜品，全都是自貢鹽幫菜的代表。

所謂的冷吃，其實就是把菜做好，放涼後再吃的一種菜品方式。

幾乎所有的菜品，在冷卻的過程中，香味也會收斂到食材內部，冷吃就是利用這一原理，讓菜品更有滋味，更具口感。

所有食材全都準備好後，林旭起鍋燒水，等水開時往鍋里加入一勺食鹽，然後將切好的豆乾放進去汆燙。

這一步能夠有效去除豆乾的生澀味，同時洗掉表面的