第384章 年輕人才是未來！老丈人送來金鯧魚，當然要幹煎啊！

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出銀絲捲，搶佔商機。

得益於這樣的變故，原本打算跟著去釣魚臺開會的林旭未能成行。

“對你們來說拉麵太難了，而且效率也不高，所以我覺得還是用麵條機來製作，但面要和好，要捨得放料。”

“好的老闆，我們會的。”

本著麵食越小越顯得精緻，越精緻就越賣錢的原則，林旭特意和季明輝把銀絲捲做得小小的。

做好放進精緻的木質蒸籠內，上桌時候扣著蓋子，上桌後再開啟，這樣看起來更加驚豔。

“銀絲捲暫定為奶香味兒和紅糖味兒兩種，假如賣得好，後面再加其他口味的。”

奶香味就是昨天林旭做的原版口味，不過在昨天的基礎上，又在和麵時增加了奶粉，讓奶香味更明顯。

至於紅糖味的，則是將紅糖提前熬化，抹油環節直接刷紅糖的糖漿，這樣做出來的銀絲捲，想不好吃都難。

正忙活著的時候，魏乾來到了麵點部：

“林旭，你岳父來了。”

哦？

最近這段時間岳父天天在家快樂的吃著減脂餐，快樂的跳著健身操，今天咋突然來店裡了？

林旭拍拍手上的麵粉，衝季明輝說道：

“多練練，別怕浪費，大不了這兩天的員工餐全吃銀絲捲，我先出去看看。”

來到外面，他看到大肚腩明顯減小了沉國富，穿著黑色的連帽加絨衛衣，外面罩著一件牛仔外套，從背影看像是遇到了同齡人一樣。

“爸，你這身衣服可真夠減齡的啊。”

“你岳母非說這麼穿著好看，還誇我比二十年前都帥氣……比整天西褲配polo衫強吧？”

比那肯定強多了，那一身衣服一穿，跟大伯那個教導主任的身份有一拼了。

林旭想笑著問道：

“帥得很，您今天來有事兒嗎？”

先問清楚是來幹嘛的，要是有事兒就處理事兒，要在這兒吃晚飯，那現在就把肉燉上。

老丈人一下子瘦了這麼多，該吃點肉補補了。

“老譚給我打電話說好久沒喝酒了，我跟你岳母一商量，打算今晚來店裡吃，正好有朋友送了幾條金鯧魚給我，個頭挺大，品質也好，我就給你提來了，你看怎麼做比較合適？”

金鯧魚？

林旭看到桌上放著一個大號的泡沫箱，開啟後才看到裡面是幾條足有盤子大小的海昌魚，通體金黃，這應該就是金鯧魚名字的由來吧？

這麼新鮮的魚，而且品質這麼高，做法上就得好好琢磨琢磨了。

他想了想說道：

“要不做幹煎吧，適合下酒，這麼新鮮的魚，只有幹煎才能最大限度的把魚肉的香味給激發出來。”

沉國富自然沒意見。

他笑著說道：

“你看著弄吧，怎麼做都行，反正今天就是小小的放肆一下解解饞。”

要說解饞，那再用豬肥膘做一道乾燒金鯧魚吧。

一道幹煎，一道乾燒，雖然名字一樣，但做出來的味道和口感，卻完全不同。

乾燒是紅燒的做法，只不過湯汁少一些，燒好後正好把湯汁熬得只剩油脂，吃起來口感豐腴，肉質軟爛。

而幹煎，則是提前把魚醃製入味，然後放在鍋裡煎到兩面金黃酥香。

相對於油炸，幹煎少了幾分油膩感，香味更濃郁。

這會兒也四點了，林旭拿了一些小吃和滷味讓沉國富先吃著，他則是提著魚去了廚房，不管做乾燒還是幹煎，都需要提前把魚醃上。

金鯧魚剪掉容易煎湖的魚鰭，將魚尾修剪成“v”字形，接著開膛破肚，將魚完全收拾乾淨。

忙完這些，用菜刀在魚身上