第376章 冬季必備的牛雜煲，一口下去暖暖和和，超過癮！

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“魏總廚，您準備做什麼啊？”

林旭對學什麼菜沒有頭緒，所以打算問問大家，這樣才能有的放失的進行學習。

現在手中有兩張烹飪學習卡和一張完美級的記憶菜品兌換卡。

學習卡有限，再加上之前兌換【眼即是尺】把積分花了個乾淨，所以手中的卡不能亂用，得留著學師父那道自創菜品。

等這道菜學到手，就已經學到三道師父的自創菜品，能獲得一道完美級的失傳菜品了。

雖然不知道能獲得什麼菜，但對於一個強迫症來說，獎勵不重要，如何把工作列中那些未完成任務的問號給消滅掉，才是最重要的。

“我還是老專案，夫妻肺片和乾煸牛腸，要是有富餘了就做個辣滷牛雜，沒富餘就算了，緊著他們發揮。”

這個時候您倒是挺大方的。

夫妻肺片就是道冷盤，用烹飪學習卡的話實在太過浪費。

而乾煸牛腸不用學，自己掌握的乾煸技法能將這道菜做出來，還是完美級呢。

既然戴建利這裡沒啥好學的，那就看看別的廚師做什麼吧。

“邱總廚，這倆牛頭您準備怎麼做啊？”

邱振華見林旭過來，笑著說道：

“今天菜多，一隻吃不完，我準備把大的這個留給老尹，小的打算按照淮揚菜扒燒整豬頭的做法試著做一道扒燒整牛肉，不知道能不能成功。”

怪不得斯斯文文的邱總廚上來就佔住兩個牛頭了呢，原來是打算嘗試新菜品啊。

那您繼續，我就不多打擾了。

這種新菜品不管味道如何，肯定都不是熱賣的。

所以還是再換一個總廚吧。

林旭發現有時候選擇性太多也不是好事兒，比如現在，十八位總廚都在用牛雜忙著做自己擅長的菜品，但他卻不知道跟誰學。

有點選擇困難症了。

“林師傅發什麼愣呢？”

郭衛東提著一整個金錢肚走過來，林旭一看，立馬好奇的問道：

“郭總廚您這是要做什麼菜？”

“哦，我看今天冷颼颼的，打算用砂鍋做一道牛雜煲，配上白蘿蔔熱乎乎的吃下去，美味又暖和。”

牛雜煲？

誒，這個倒是挺適合在店裡上新的。

雖然牛雜煲是一道粵菜，但在北方也挺有市場，大冷天點上一份，小火在下面咕都著，就著米飯熱乎乎的吃下去，就這味道和下飯程度，絕對是很多人的心頭好。

而且牛雜煲不僅下飯，還下酒，能把乾飯人和酒簍子一網打盡。

最重要的是，牛雜煲利潤高，還能一鍋做出來放在灶上煨著，有顧客點就把砂煲燒熱，加蘿蔔燉一下端上桌，簡單快捷。

他越想越覺得這道菜適合店裡，便問道：

“郭總廚，我能跟您學學這道菜嗎？”

“想學？可以啊，這道菜好簡單的。”

簡單？

林旭一聽到簡單兩個字，心裡莫名就想省下一張卡。

畢竟現在的學習卡數量有限，每一張都彌足珍貴。

但又怕郭衛東認為的簡單和自己理解的簡單不是一回事，所以他打算靜觀其變，先看看整個過程，然後再決定要不要用卡。

反正烹飪學習卡都是出鍋前使用才有效，不急。

“郭總廚，牛雜煲都用什麼食材啊？”

“這個比較隨意，牛的內臟喜歡什麼就放什麼，粵菜中一般會有金錢肚、牛腸、牛肺、牛膀、百葉、牛心、牛舌、牛脾、牛腰、牛筋等等，不過牛舌牛心的賣價高，現在一般都會單獨賣，不往裡加了，牛腰容易熟，一般也會單獨成菜。”

牛雜不僅僅指的是牛內臟