第326章 基礎款乾鍋醬的做法！墩墩：跟媽咪玩遊戲真的好累！

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防止奔跑時摩擦以及儲存脂肪。

有原始袋的貓，說明貓貓很健康，假如沒有，那就要適當補充一下營養。

墩墩長得胖都都的，原始袋很明顯，但它嚴禁任何人碰觸。

有次陳燕想摸一下還差點被撓。

沒想到小傢伙今天主動亮出這個部位，看來完全放下戒心了呀。

舒雲抬手摸了摸墩墩那柔軟的原始袋，又撓了撓它肚皮上那泛著光澤的灰藍色毛髮。

玩了一會兒後，沉寶寶送來了蒸好的兔肉，墩墩吃完再次進入自己的小屋裡呼呼大睡起來。

樓上，吃飽喝足的謝保民活動一下拉傷的腿。

別說，喝點黃酒之後疼痛確實減緩了不少。

“國慶節，師弟沒準備上新菜嗎？”

“上了燒雞和滷雞肝，明天上乾鍋花菜，對了，今天走的時候帶幾隻燒雞回去吧，嚐嚐我的手藝。”

午餐時燒雞還沒做好，沒趕上熱燒雞出鍋。

而剛剛吃的螃蟹，燒雞不太搭配，也沒往桌上端，所以今天師兄一家還沒嚐到燒雞的滋味呢。

一聽上乾鍋花菜，謝宇飛和謝宇航兩人全都眼前一亮。

看來這道菜也是他們在學校經常吃到的啊。

而大春，則對燒雞比較感興趣。

謝保民說道：

“燒雞我們就不要了，給大春打包一隻吧，他比較能吃……我這腿近兩天是沒法做飯了，乾脆明天還來你這吃算了，正好也嚐嚐你做的乾鍋花菜。”

他這麼一安排，兩個孩子臉上露出了笑容，大春也很滿意。

蘇佩佩覺得最近丈夫變得越來越顧家了。

不像過去，一心全在釣魚臺和工作上。

林旭對車仔說道：

“去下面打包一隻燒雞，再打包點滷味啥的。”

“好嘞！”

把師兄一家送走後，林旭回到廚房，打算趁著晚高峰還沒來臨的空檔，做點乾鍋醬。

乾鍋類菜品都離不開乾鍋醬。

放了這種特製的醬料後，不僅會讓乾鍋類菜品吃起來更美味，而且還能讓菜品擁有非常濃郁的香味。

乾鍋是流行於贛、湘、貴、川、滇等地區的一種烹飪方式，起源於農家的火塘。

火塘是南方特有的一種烹飪、取暖、燒水等多功能合一的灶具。

冬天寒冷，炒好的菜也涼的快，所以把菜放在火塘上圍著吃，這樣菜不涼了，人也不冷了。

雖然乾鍋在各地都有流行，但把乾鍋這種菜式從農家火塘端到飯店的餐桌上的，是川菜廚師。

確切的說是綿陽的川菜廚師。

他們將菜品在灶上烹製完成，創造性的放在小鍋裡面，下面放微火炙著，讓鍋裡始終冒著熱氣。

為了區別於火鍋，當時的廚師便根據這種菜鍋裡沒湯沒水的特點，稱之為乾鍋。

其實幹鍋並不是真的幹，下面還是有很多紅油的，這類菜越吃越香的原因也就在這裡，那麼多紅油，能不香嗎？

再往後發展，乾鍋和火鍋結合在一起，出現了先吃乾鍋類菜品再加湯涮菜的吃法。

乾鍋大蝦、乾鍋鴨頭等菜品，就是這麼發展起來的。

在乾鍋發展的初期，是沒有乾鍋醬的。

廚師們發現熬得時間更久的菜品香味更濃，為了讓菜一開始就美味，便琢磨出了乾鍋醬。

醬的做法不復雜，就是紅油豆瓣醬和豆豉、餈粑辣椒、香料放在一塊兒長時間熬製，這樣獲得的醬料就被稱為乾鍋醬。

當然，這只是乾鍋醬的最基礎款。

高階一點的飯店裡，會根據菜品的不同，適當增添配料。

比如做乾鍋蝦，