第324章 崔教授喜歡吃醉蟹？安排！師兄，你還好嗎？
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廚房的工作臺上，朱勇和莊一舟將大閘蟹換了幾次水後，拿著刷子開始清洗。
螃蟹的清洗主要是外殼關節以及肚皮上，一定要將泥汙清洗乾淨，這樣蒸出來的大閘蟹才美味好吃。
在清洗的時候，還要將螃蟹肚臍的位置掀開，將裡面的髒東西都擠出來。
洗乾淨後再清洗兩遍，順便把捆螃蟹的繩子也洗一下，洗好把螃蟹重新捆紮好，肚皮朝上擺在蒸盤上。
擺好再往肚皮上擺一塊生薑。
接著放進蒸櫃裡，開始蒸制。
關上蒸櫃的門，莊一舟拿來一些生薑，開始做大閘蟹必不可少的蘸料——毛薑醋。
生薑洗淨去皮，放在桉板上，用菜刀用力拍幾下，把生薑拍散，然後把菜刀翻過來，用刀背在拍散的生薑上開始剁，剁成碎末後去掉裡面的纖維，就能獲得很完美的薑蓉。
不管粵菜裡吃白切雞還是長三角一帶吃蝦蟹，都離不開薑蓉的參與。
林旭在廚房轉了一圈，準備下樓去滷品部看看。
到了樓梯口，看到師兄謝保民在大春的攙扶下一瘸一拐的走了進來，後面跟著想笑不敢笑的謝宇飛謝宇航，以及滿臉無奈的蘇佩佩。
“姐夫你要咬牙挺住……”
“你給我閉嘴！讓你給我推薦健身方式，沒讓你推薦自殺方式！”
“那甩大繩本就是鍛鍊身……”
“別跟我提大繩！不管什麼繩子，今天我都不想再見到！”
林旭詫異的看著這一幕：
“師兄，你……你還好吧？”
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