第323章 又多一道下飯菜！剩餘的面怎麼辦？可以試試繡球酥！

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即咧嘴笑了笑。

別的學生見到老師都躲著走，這丫頭倒好，反而拿老師調侃。

我的初戀還用美食做鋪墊嗎？

一直在腦海中呢。

想了想回複道：

“晚上會過去吃的，這會兒還在等一個快遞，走不開。”

收到訊息後，耿樂樂當即說道：

“那我讓旭哥給你留幾個荷花酥，這種美食他也不經常做，所以趕上就得吃，不然下次不定要等到什麼時候才能吃上。”

“好的。”

回完訊息，耿樂樂又看了下朋友圈的動態，隨即拿起眼前那賣相絕佳的荷花酥。

卡察一大口，直接將荷花酥咬掉小半個。

嘿，旭哥說得沒錯，荷花酥就得這麼吃才美味。

旁邊的卡座上，剛剛還林黛玉吃花瓣一樣小口慢吃的幾位美女，這會兒也張開嘴巴，辣手摧花一樣大口吃著手中的荷花酥。

而林旭則已經將一整個荷花酥吃進了肚子裡，正準備回廚房，想辦法把沒用完的水油皮和油酥給處理了。

油酥和水油皮不能放太長時間，否則會出現脫水、脫油等情況。

回到廚房，林旭看著眾人問道：

“這種水油皮和油酥除了能做荷花酥之外，還能做什麼啊？”

這個問題問得大家有些茫然，白桉方面你才是大拿啊，你問我們這個，多少有些超綱啊。

這會兒季明輝正在跟魏乾溝通晚上要用的炒麵數量。

他看了眼盆裡那粉都都的水油皮笑著說道：

“老闆要是不怕麻煩的話，可以試著做點繡球酥，跟荷花酥的套路一樣，但比荷花酥更復雜，賣相也更好。”

繡球酥？

林旭有些茫然。

這是什麼東東？

又是一道宮廷小吃嗎？

他拿著手機在網上搜了搜，總算找到了繡球酥的圖片，這把疊壓好的酥皮按照編織的方式編成餅坯，再將餡心包裹起來，然後下到油鍋中慢慢炸制。

光看賣相就知道，這絕對是比荷花酥更有難度的存在。

不過這顏值……

沉寶寶應該會很喜歡吧？

林旭想了想，用積分商城中搜到繡球酥的做法，用積分兌換了個優秀級做法。

貿然嘗試大機率會翻車。

穩妥起見，還是兌換個烹飪技法比較合適。

兌換好後，他很快就知道了繡球酥的做法。

跟荷花酥一樣，這道點心也需要先把餡料做出來。

這會兒廚房裡適合做餡的食材還真不多，林旭看了看，見到了一些蒸好的南瓜，這是給晚上要用的南瓜羹準備的。

居然有南瓜，那就做南瓜餡兒吧。

還沒做過南瓜餡的點心呢，今天正好嘗試一波。

根據麵糰的量，取了小半盆南瓜過來，拿著鐵勺，將這些軟糯甜面的南瓜碾成了南瓜泥。

這一步要有耐心，南瓜要徹底碾碎才能做餡料。

全都碾成泥之後，把南瓜用細網篩子過一遍，將裡面的一些植物纖維和沒去幹淨的南瓜皮給過濾出來。

這麼做的目的是能夠讓南瓜餡擁有更加絲滑的口感。

過濾後，準備一些澹奶油，一些綿白糖，然後架上炒鍋，先把鍋燒熱，加入涼油滑一下鍋，接著倒出來，重新燒熱，繼續滑鍋。

炒湖狀類食材，一定要把鍋多滑幾遍，這樣才能有效防止粘鍋。

滑鍋過後，鍋裡添一勺豬油，大火燒熱，接著倒入過濾好的南瓜餡，開始翻炒。

這一步要將南瓜的香味炒出來，同時把南瓜裡的水分往外炒一炒，讓南瓜更粘稠，更適合做餡料。