第344章 不愧是被古人寫詩讚嘆的美味啊！魚鮓的批次做法！

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火烤制後，魚肉的口感更加勁道了，但又不像魚乾那樣毫無水分，而是勁道中帶著些許鮮嫩。

鮮嫩中又帶著醃魚特有的鹹鮮。

這種味道再加上果木炭烤制後帶來的特殊芬芳，使得魚肉的口感和味道都達到了一種很曼妙的境界。

好吃！

他又撕下一塊，剛要再嚐嚐味道，卻被沉寶寶給搶了去。

“小心點，燙。”

“哇，好吃好吃，這魚烤一下居然這麼美味啊，又香又鮮又勁道，感覺比小魚乾還美味呢。”

這就是發酵的好處。

能夠讓食材獲得更加純粹的鮮味。

沉寶寶吃完一條後將林旭手中這塊拿了過去：

“吃得我好想嚯啤酒……連我都想喝酒，別人肯定會更想了，旭寶，要不咱在店裡上新吧，這麼烤一盤，就叫古法烤魚，你覺得咋樣？”

林旭原本想說別搗亂了。

但轉念一想，店裡確實缺少一種烤制類的下酒菜。

這種魚鮓的製作不算太麻煩，完全可以批次生產。

比如把魚用糯米飯包裹起來，再弄個大號的竹簍，一層魚一層稻草的放進去，再放到一個溫暖的地方，幾天後魚鮓就正式做好。

完全能供應店裡的使用。

想到這裡，林旭摟著沉寶寶親了一口：

“謝謝你的提醒，下午我就開始做魚鮓，等做好了咱就在店裡開賣，這種魚是餐飲中的一個空白，咱沒理由不掙這錢。”

說完，他便提著烤盤去了廚房，準備裝一盤送到樓上，順便讓大家都嚐嚐。

正在吃魚的沉寶寶：？？？？？

“你給我站住！親完我就跑，你跑得了嗎？”

這丫頭湊過來，愣是摟著脖子親了兩下，這才放過了哭笑不得的林旭。

烤好的魚收縮，加上魚身體的構造問題，形成了一個個逗號的造型，林旭將這些魚肉擺放在盤子裡，逗號的尖朝外，魚肉在裡面，形成一個火輪的造型。

最後切幾片白蘿蔔，做成蘭花的造型擺在盤子中間，簡單做了造型，就讓服務員上菜去了。

至於剩下的，直接分成兩份，一份留在廚房讓大家品嚐，另一份則端出去，給想嚯啤酒的沉寶寶品嚐。

順便也讓舒雲她們嚐嚐，畢竟以後要上這種古法烤魚了嘛，讓大家都品嚐一下，方便給顧客們介紹。

樓上包房裡。

正在喝酒的教授們見到端上來的烤魚鮓，興致完全被調動了起來。

田清瀾嚐了一口笑著說道：

“怪不得王維在詩句中說‘江鄉鯖鮓不寄來，秦人湯餅那堪許’，之前讀的時候總是好奇，究竟多美味的魚鮓，才會讓老陝吃不下麵條，今天一嘗才知道，味道確實鹹香美味，吃慣了還真離不開呢。”

許教授端著花凋酒抿了一口：

“唐朝人對魚鮓真是愛到了骨子裡，比如皮日休就寫過‘竹葉飲為甘露色，蓮花鮓作肉芝香’的詩句，白居易也寫過‘就荷葉上包魚鮓，當石渠中浸酒瓶’，聽起來就好愜意。”

任崇墨說道：

“大夏天的用荷葉盛著烤魚，配上水渠中的冰鎮酒，確實很愜意。不過我更喜歡馬致遠在《南呂·金字經》中寫的‘絮飛飄白雪，鮓香荷葉風’，柳絮漫天飛的時節，一個落魄文人提著剛買的鮓回家吃飯，那輕快的心情躍然紙上。”

聽著大家對古詩詞這麼信手拈來，坐在門口的陳燕覺得自己讀了個假碩士。

教授們的知識真夠淵博的啊，連一些冷門詩詞都記這麼清楚。

然而，淵博的是他們，我只覺得好吃……陳總咬了一口烤魚，越吃越覺得美味，尤其是那勁道的口感和表面的焦香味，