第342章 任傑，你小子立大功了！魚鮓初熟，文學圈的聚會！

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有似無的鮮味飄出來，便走進去，這才發現裡面的魚鮓好像醃好了。

之所以用好像這個詞，是因為魚鮓被稻草裹得嚴嚴實實的，林旭本人也沒法確認魚鮓的成色。

這些被稻草包裹著的魚鮓被放在一個托盤上。

現在托盤上已經滲出了薄薄一層散發著鮮味和腥味的液體，應該就是魚肉發酵得來的。

這些液體的產生，讓林旭想起了魚露的做法。

好像粵菜中經常用到的魚露，就是小雜魚加粗海鹽放進罈子裡密封釀製的。

要是按照魚鮓的路子入壇醃製，那豈不是也能獲得魚露了？

林旭覺得回頭可以試試。

“旭寶你在廚房幹嘛呢？”

沉寶寶拿著茶几上的糖糕咬了一口，好奇的湊到了廚房門口。

“這些魚咋有股怪怪的味道？這是醃好了嗎？”

林旭點點頭：

“應該是醃好了，等會兒拿回去我拆一條試試……你刷牙洗臉了嗎就開吃？”

“馬上馬上，我就是嚐嚐鹹澹……”

某人狼吞虎嚥的將一個糖糕吃進嘴裡，這才在林旭的催促下走進衛生間，接水擠牙膏開始洗漱。

洗漱結束，林旭端著魚鮓走出家門，而沉寶寶則是拿著糖糕跟在旁邊，一邊吃一邊好奇這魚鮓的味道。

“古人一般把鮓湯當成醒酒湯，應該是利用鮮味和發酵產生的酸味來醒酒的吧？”

林旭搞不懂古代人那麼吹捧鮓的原因。

準備按照教程把銀絲鮓湯做出來，親自嚐嚐味道就知道是怎麼回事了。

回到店裡，墩墩已經吃完了早飯，滷品部的幫廚也將它的小盤子和小餐桌給收了起來。

來到樓上，周大爺他們幾個正在吃早餐，連隔壁超市的於大爺和釣魚老老孫頭也在。

“嚯，今天孫大爺也來了啊。”

老孫頭捧著青菜瘦肉粥吸熘著喝了一口，這才說道：

“我老婆嫌我一直釣魚不顧家，一怒之下去閨女家照顧小外孫去了，我懶得動鍋，聽老於說你這裡有早餐，就跟著過來一塊兒吃了……這早餐做得真好，等會兒我再打包一些菜角油餅啥的。”

於大爺一聽好奇的問道：

“咋？還要去釣魚啊？”

“去，最近跟小河溝裡一條野生大鯉魚鉚上了，已經切兩根魚線了，不信釣不上來。”

於大爺咬了口油餅：

“我都鬧不清你這到底是去釣魚還是去餵魚了，十斤大鯉魚，估計一半重量都是吃你喂的魚食長的……”

老孫頭也不惱，笑呵呵的接受了老鄰居的調侃。

周大爺看了眼林旭端著的托盤，好奇的問道：

“這是啥東西啊小林？聞著有點鮮鮮的，也有點腥腥的。”

林旭笑著說道：

“這是一種失傳的醃魚方法，名叫鮓。”

在座的老人全都一愣：

“鮓？”

“這是啥東西？”

“好吃嗎？”

“都怎麼吃啊？”

林旭說道：

“一般都做湯吧，比如銀絲鮓湯。”

一說到這道湯品的名字，薛阿姨臉上閃過一絲驚訝：

“銀絲鮓湯？這不是《金瓶梅》第十一回中，潘金蓮挑撥西門慶暴打孫雪娥的一道湯菜名字嗎？當年讀到這段時候，一直好奇銀絲鮓湯到底是什麼湯品，讓孫雪娥抱怨不停最終捱打……現在，可以從小林這裡見識見識了。”

她的話也引起了許教授的興趣：

“陸游在《鷓鴣天·懶向青門學種瓜》中提過鮓字：歌縹渺，艫嘔啞。酒如清露鮓如花。逢人問道歸何處，