第336章 薑母鴨的兩種不同做法！費盡心機，就為一場巧遇！
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更好的滲透到鴨肉中，要是改刀了，鴨肉疊壓在一起，反而不容易入味。”
謝保民做了四隻幹鴨子和一隻溼鴨子。
溼鴨子的做法就簡單了，鍋底放入黑芝麻香油，鋪上薑片，放入鴨子，倒入料汁，最後加黃酒，黃酒的量要沒過鴨子為準。
全都倒好後蓋上蓋子直接燜就行了。
因為簡單，所以現在越來越多的飯店用溼鴨子的方式來做菜。
鍋裡的幹鴨子煎十五分鐘，開啟蓋子，小心的給鴨子翻個面，順便把鍋底的薑片換成之前鴨身上的薑片。
這時候底部的鴨肉已經煎得焦黃，但並沒有湖，應該是油脂多的緣故。
翻面後再煎十五分鐘，然後倒入料汁，開始燜。
“這做法比想象中簡單啊。”
林旭原本以為很難的，但看師兄的操作，覺得沒有技法也能勝任。
謝保民笑著說道：
“這本來就是東南沿海地區的家常菜，秋冬時節沿海地區溼冷，需要多吃老薑驅寒溫補，所以就有了薑母鴨這道菜。”
師兄弟倆聊天時，迎春街路口，一臺黑色的埃爾法緩緩停在了路邊車位上。
“嚴總，前面就是清華的校門了，咱要不去門口等著？”
“不用，在這兒就行。”
沒多久，遠處路口就出現了崔教授慢悠悠走來的身影。
嚴琳看著外面的身影，原本嚴肅的臉上多了一抹溫柔……費這麼大的勁兒，推了一堆重要的會議，總算製造了一場和你的巧遇！
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