第338章 這醉蟹的含瓜量可真高啊！薑母鴨出鍋，技法到手！

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梅，還和青梅一塊兒收了個乾女兒。

而其他人也沒想到，今天的醉蟹含瓜量那麼高。

耿樂樂這波戰術堪稱大師級操作了。

“來來來，繼續吃飯。”

“對對對，繼續吃，花凋都涼了。”

見崔清遠喝完茶沒有跟耿樂樂的乾媽有溝通的跡象，生怕冷場的眾人趕緊起鬨，餐桌上再次恢復了熱鬧的氛圍。

沉國富端著酒杯笑著跟謝保民碰了一下：

“今天這蟹可真甜……哦不，今天的瓜可真鮮……害，喝酒喝酒！”

“對，喝酒，都在酒裡了。”

林旭原本以為崔教授會趁機表個白啥的呢，沒想到喝完茶後便沒了下文，只得放棄吃瓜，改吃醉蟹。

經過醉滷浸泡後，蟹黃呈現出一種溏心蛋的質感，但吃進嘴裡，又感覺像是流油的鹹鴨蛋黃。

順著對半切開的橫切面吮一口，蟹黃就被吸熘到了嘴裡。

那夾雜著酒味的鮮美，彷彿一口吃下了整個秋天。

就著這種鮮美抿一口散發著香味的溫花凋，那種愜意和舒坦就直接湧上了心頭。

這會兒要再用老式唱機放點老唱片，那簡直就是無上享受。

“一隻醉蟹，一杯老酒，足以慰平生了。”

崔清遠感嘆一聲，覺得林旭把醉蟹做到了極致。

嚴琳也覺得好吃：

“這樣的醉蟹，在滬上不超過五家，林老闆有興趣到滬上開分店嗎？就你做滬上菜的手藝，生意絕對會爆滿的。”

林旭這會兒正小心的剝著蟹腿裡的肉吃。

他笑著說道：

“暫時還沒開分店的想法，等口碑再積累積累吧，不急。”

自強生煎投資小，成本低，可以短時間擴張八家店。

但林記可不能這麼莽撞。

這是自己全套產業的核心，不能輕舉妄動。

等以後有口碑有人手，資金充沛時再考慮開分店也不遲。

蟹腿上的肉經過醉滷浸泡，口感會變得嫩滑，不僅滋味鮮美，同時還有些許回甘，讓鮮味變得更加綿長。

蟹腿上的肉不算多，但吃起來卻有種探索的快感。

跟吃兔頭、鴨頭等美食的感覺一樣，掰扯半天摳出一點點鮮美的蟹肉送進嘴裡，那種愉悅感，真的很讓人上頭。

老黃說道：

“趁著母蟹還沒下市，我等會兒就讓人再送點蟹過來讓林兄弟再做點，等醃好了咱還聚在一起喝啊。”

“沒問題！”

“黃老闆大氣！”

正說著，魏乾將蒸櫃裡蒸好的熟醉蟹送了過來。

生醉蟹鮮美，熟醉蟹濃香。

剛上桌，嚴琳就眼前一亮：

“熟醉蟹就得醃好再蒸，這樣滋味才更美。”

她是吃蟹高手，什麼都不用，直接拿起一隻就麻利的開始拆解，一邊吃一邊誇林旭的手藝好。

林旭拿著一個熟醉蟹，熟練的將蟹肉拆出來放到了沉寶寶面前。

這丫頭因為有過吃蠶蛹過敏的經歷，對生醉蟹有些敬而遠之，不過熟醉蟹就沒事了。

她吃著這鮮香味濃的螃蟹，突然想起了中和螃蟹寒性的薑母鴨：

“旭寶，那些薑母鴨啥時候好呀？我好想嚐嚐味道……”

林旭看向了師兄。

謝保民起身說道：

“應該差不多了，我去看看，行的話就上桌開吃。”

醉蟹雖好，但也只能嚐個鮮而已，不能多吃，不然腸胃受不了。

相對來說，還是薑母鴨比較好，下飯又下酒，還有驅寒暖胃的功能，甚至連生理期的女孩子也應該多吃。