第333章 顏色越粉,打人越狠!那粉色的蓮藕燉排骨怎麼說?
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的羊油辣子真香,還沒一點衝味,太好吃了。”
見到林旭和沉寶寶過來,幾人趕緊打招呼。
“旭寶,我要一大碗羊肉湯,多放點香菜,少放點蔥花,記得給我放鹽調味啊,我不會調……”
“好的。”
林旭答應一聲便去了廚房。
沉寶寶坐下後,曾曉琪一臉促狹的湊過來,小聲問道:
“老闆娘的朋友圈真是狗糧滿滿啊,不過發朋友圈時鞋子都穿好了,為什麼半個多小時後才來了店裡?”
沉寶寶耳根一紅,隨即說道:
“你一個姑娘家家問這個做什麼?單身問題解決了?叔叔阿姨不催婚了?老家的親戚不胡亂給你介紹物件了?”
哼,才不告訴你我暴揍了旭寶一頓,逼他說了一百遍我愛你呢。
很快,羊肉湯端出來,沉寶寶就著燒餅開吃。
打旭寶打累了,吃飯就是香呀!
林旭回到廚房,這會兒車仔已經把用的蓮藕買了過來。
這些藕個頭細長,跟常見的那種短粗的蓮藕和做涼拌菜用的菜藕都不同。
“沉大叔專門幫我挑的,還幫我把兩頭砍了,說兩頭燉湯不夠粉糯。”
“嚯,沒想到沉大叔還懂這些呢。”
“他說他老婆是湖北的,從入冬開始,每週都要吃一兩次蓮藕燉排骨,所以比較門兒清。”
對於身在外地的湖北人來說,沒有哪道菜比一碗蓮藕燉排骨更能慰藉鄉愁的了。
尤其是冬天,燉得粉糯的蓮藕和軟爛脫骨的排骨吃下去,思鄉的情緒一下子就得到了撫慰和熨帖。
在這道菜中,排骨的香味和蓮藕的鮮味形成了一種特殊的香味。
這種味道很獨特,很容易被香料給遮蓋住,所以做蓮藕燉排骨,不能放任何香料,甚至就連配料也只放生薑一種,連蔥都不用加。
而調味品也很簡單,只在出鍋前放點食鹽和胡椒粉就行。
林旭拿著今早新買的排骨,用菜刀剁成大塊,為了防止不夠吃,他剁了整整兩扇排骨。
剁好後放到盆裡淘洗兩遍,然後放在流動的水龍頭下,用活水沖洗排骨中的血水。
用這種方法把排骨沖洗半小時以上再烹製,能減少很多腥味。
“老闆,蓮藕什麼時候刮皮啊?”
“燉的時候再刮,刮早了會氧化變黑的。”
林旭擺弄完排骨,又去冷庫裡看了看醃製了好幾天的醉蟹。
果然已經好了。
他用手機拍了張照片發給了崔清遠:
“崔教授,鮮味已成,有時間記得來品嚐啊,來之前說一聲,我提前把花凋燙一下。”
正坐在會議室開會的崔清遠看到圖片,忍不住嚥了下口水。
他噠噠噠的回覆道:
“今天白天要開一天的教學會議,傍晚結束了就過去,對了,喊上黃老闆和謝總廚吧,假期結束前小聚一下。”
林旭太忙,而且喝不來黃酒。
相對來說還是謝保民和老黃這兩個上了歲數的人,懂得黃酒的美妙。
回完訊息,崔清遠將醉蟹的照片儲存後發到了朋友圈:
“鮮味已成,今晚小酌兩杯。”
你給的螃蟹已經做成了醉蟹,沒有翻車,今晚我會就著它們小酌一杯。
杯中或許有過往的回憶,也或許有曾經的遺憾,我不知道。只知道用你送的螃蟹配酒,一喝就醉。
他略有些惆悵的嘆了口氣,隨即揣好手機,繼續開會。
滬上,看到朋友圈的嚴琳衝秘書肖晴問道:
“幾點去京城?”
“現在有兩班飛機,一班是下午兩點半起飛,
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