第332章 這條魚還有救，快來碗米飯讓我搶救一下！鮓的做法！

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廚房門口。

沉佳悅拿著曾曉琪遞來的手機，認真翻看著這套房的圖片。

房子是精裝修的，沒有入住，原本準備的是婚房，但孩子出國留學後不再回來，所以父母打算賣掉房產去國外跟孩子一起生活。

這套房子各方面都不錯，面積也足夠大，上下兩層半，最上面是隔熱的閣樓和超大的露臺。

周圍也沒高樓，視野開闊。

不管從哪方面說，都非常理想。

“咋樣老闆娘，確實不錯吧？”

“挺好的，我先打過去問問，行的話咱明天去看看。”

說完，沉寶寶拿著電話開始聯絡房主。

而竇雯靜則在微信上給沉氏集團的法律顧問發了條訊息：

“楓哥，買二手房都需要注意什麼？我們老闆和老闆娘打算買套房子，想聽聽法律專業人士的看法。”

這位楓哥就是上次幫忙處理自強生煎砸玻璃事件的律師，三十多歲，正是事業上升期的階段。

他這會兒正在家裡和麵包餃子呢。

看到訊息，趕緊洗洗手回覆起來：

“首先看房屋的資質，就是所謂的五證是否齊全，看房本時記住名字編碼和樓房號，去房產交易大廳查詢一下真偽，再去銀行查一下房產是否抵押貸款，最後去法院查一下是不是進入法拍流程的風險房產。”

楓哥很清楚竇雯靜說的老闆和老闆娘是誰，所以回得很用心。

竇雯靜看著這一大長串的訊息，有些懵了。

“現在買二手房都這麼麻煩嗎？”

楓哥回覆道：

“一直都這麼麻煩……這樣吧，你們看房子時言語一聲，到時候我跟過去幫著查查，沉總的女兒女婿要是買房被人騙了，那我們這些法律顧問乾脆辭職算了。”

“謝謝楓哥，我們正在約房東，約上了通知你，到時候請你吃飯。”

“哈哈，那太好了，最近正饞林記的飯菜呢。”

竇雯靜這邊剛聊完，沉寶寶也跟房東約好了看房時間。

明天上午十點，在房子所在的小區門口匯合。

廚房裡，林旭還在舀著鍋裡的湯汁往魚身上澆。

這種做法很紅燒魚很相似，不過紅燒魚的湯汁濃稠，醬香濃郁。

而乾燒魚是鍋底只有油脂，將湯汁完全燒乾，讓湯汁的鮮香完全融入到魚肉中。

做法雖然相似，但還是有所不同。

所以最終呈現出來的味道和口感，也大不相同。

沒多久，鍋裡的湯汁越來越少，裡面的紅油也逐漸分離出來。

這個時候，放點冰糖進去。

冰糖不能放太早，容易讓湯汁粘鍋。

而晚點放，等冰糖完全融化，也差不多該出鍋了。

冰糖能夠中和辣味以及泡椒的酸味，同時還能增加魚肉的鮮味。

鯉魚肉質偏老，腥味重，為了讓這道菜擁有豐腴的口感和鮮香的味道，所以有了乾燒的做法。

利用豬肉丁增加香味，利用筍丁增加鮮味，利用泡椒的酸辣去除魚肉中的土腥味。

至於最後的燒汁，也是為了讓豬骨高湯的濃香代替肉本身的水分，這樣肉質的口感會明顯上升一個臺階。

這種乾燒的方式不僅能燒鯉魚，還可以做草魚、鯿魚、鯧魚等肉質偏瘦的魚種。

要是用來燒江團或者清江魚，味道反而不夠完美，因為太肥太膩了，會給人一種畫蛇添足的感覺。

終於，鍋底的湯汁幾乎沒有，冰糖也已經熬化。

林旭在工作臺上擺一個魚盤，隨即拿一個圓盤子，小心將鍋裡已經完全軟爛的鯉魚盛出來，輕輕擺放在魚盤中。