第330章 肥美的野生鯉魚，當然要乾燒啊！【為貓先生cery加更】

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聽著倆兒子那“由衷”的誇獎，謝保民輕輕嘆了口氣。

廢了啊，倆號都有點廢了。

要不響應一下號召要個三胎？

真想跟耿家換一下啊，倆兒子換一個閨女。

看人家樂樂，不僅被清華特招，說話也特有分寸，而自家這倆孩子，一直在往他們舅舅那邊發展。

謝總廚端著酒杯仰頭喝了一大口。

苦酒入喉心作痛.jpg。

林旭喝了一小碗能鮮掉眉毛的汽鍋乳鴿，更堅定了他上這道菜的念頭。

就這味道，這口感，只要上新，絕對會賣爆！

喝完後他沒有再盛湯，而是端起米飯，夾了一塊師兄做的生炒乳鴿送進了嘴裡。

剛入口，麻辣鮮香的味道便充滿了整個口腔，生薑的辛、花椒的麻、辣椒的辣以及鴿肉的香，全都在口腔中匯聚。

至於口感，肉塊外面裹著一層如有膠質的粘稠湯汁，讓鴿肉多了一層豐腴的質感。

放豬骨高湯的好處就在這裡。

明明沒有勾欠，但湯汁卻挺粘稠的，連帶著整鍋菜都是香的。

湯汁裡面，鴿子的外皮被燉煮得軟而筋，而裡面細嫩的鴿肉則細嫩中帶著勁道，香味十足。

好吃！

真不愧是國宴總廚的手藝，把鴿子做得如此美味。

最經典的是整道菜那若有似無的生薑味兒。

沒多少辛辣的感覺，但香味卻很濃郁。

這美味的菜品吃到嘴裡，讓人忍不住想扒拉一口米飯。

一塊肉吃完，林旭吐出嘴裡的骨頭，衝謝保民豎起了大拇指：

“師兄你這手藝真是厲害，居然把乳鴿做得這麼好吃，看來今天一碗米飯有點剎不住啊。”

旁邊沉寶寶也說道：

“確實，超好吃，鴿肉緊實卻不硬，吃起來香而不柴，下飯一絕。”

崔清遠接過了話茬：

“不光下飯，還下酒呢，這鴿肉嚼起來太美了，越嚼越香……周主任，謝總廚，黃老闆，來來來，咱共同走一個。”

幾人端著酒杯繼續喝著。

在一旁坐著扒飯的竇雯靜問道：

“魏師傅做的這道鹽煎肉跟川菜中的回鍋肉不一模一樣嗎？怎麼叫這麼個名字啊？沒上菜的時候還以為是鹽焗五花肉呢。”

對美食頗有研究的曾曉琪說道：

“鹽煎肉跟回鍋肉本就是同一個媽生的姐妹菜品，回鍋肉是把豬屁股上的二刀肉煮透了再切片煸炒，而這個鹽煎肉是省略了煮的步驟，直接用生肉片來炒的。”

畢竟是美食欄目的負責人，同時也曾經擔任了兩年的“燕京美食分享”話題主持人，曾曉琪的美食理論知識還是很紮實的。

說完，曾主任突然覺得有必要拍影片講一下這道菜，便衝林旭問道：

“要不開工後錄製一期鹽煎肉的影片吧？”

“可以，讓魏乾去拍吧，正好讓他露露臉，畢竟也是林記美食的廚師長呢，得讓京城的觀眾們認識一下，到時候你多指導啊。”

魏乾沒錄製過電視節目，剛開始不免會有些緊張，到時候就需要曾主任全力配合了，不然一上午也錄不好一道菜。

曾曉琪每次提議做某道菜，就是饞那道菜的味道了。

一聽可以在電視臺吃到鹽煎肉，她便說道：

“沒問題沒問題，我的控場能力你是知道的，絕不會出現失誤。”

哈哈，上班後也能吃到美味的菜品了。

雖然不是林老闆做的，但也是林記的廚師長親自下廚，味道方面絕對比一般廚師要強很多的。

到時候燜一鍋米飯，這麼就著吃下去。

不