第325章 快，快扶我起來試試！超簡單的醉蟹做法！

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就溫點酒準備吃吧。

他接了半鍋水放在灶上，燒到五十多度時調成微小火，將盛著花凋的陶罐放到鍋裡，開始燙酒。

正常情況下，把一鍋水燒到七十度，然後關火，將盛著酒的容器放進去就行。

但今天的黑陶罐明顯有點厚實，導熱性不太好，再加上量挺多的，所以需要用隔水燉的方式煮一會兒。

相對於白酒來說，黃酒的工藝稍顯粗糙，製作過程中會產生一些雜味，喝之前燙一下，酒香味更濃郁。

而且酒類在釀造時候，會無可避免的產生少量甲醇。

這麼熬一下，讓極易揮發的甲醇揮發掉，喝起來和更健康。

其實紅酒中的醒酒步驟，也有類似的作用。

隨著陶罐裡的溫度上升，很快黃酒的香味便飄散出來。

等酒燙好，朱勇開啟蒸櫃，把裡面蒸得顏色通紅的螃蟹端出來。

“開飯開飯！”

盼著吃螃蟹的眾人聽到呼喚，立馬圍攏了過來。

一盆毛薑醋，喜歡吃薑蓉的可以從下面盛，不喜歡吃薑的直接盛點醋也可以，反正姜味濃郁，最適合當螃蟹的蘸汁了。

喝酒的男士們為了不打攪女士們吃蟹，單獨開了一桌。

林旭把燙好的黃酒端過來，再依次擺上幾個酒碗，抱著陶罐開始倒酒。

旁邊坐著的崔清遠深吸一口氣：

“這花凋的香味好醇厚，好酒啊黃老闆。”

老黃拿著螃蟹揭開肚皮，蟹黃中的油脂當即流淌下來，他一邊吸熘一邊說道：

“崔教授要是喜歡，哪天我路過清華給你捎一箱。”

一旁謝保民踢了他一腳：

“你狗日的不說沒了嘛？”

老黃乾笑兩聲：

“倉庫就剩一點點了，回頭給你也弄一箱，但你可千萬別在釣魚臺說，那群總廚跟狼一樣，連我買的紫薯都要搶……”

崔清遠好奇的問道：

“這有啥可搶的，是因為品質好嗎？”

謝保民搖了搖頭：

“是免費的吃著更香。”

說完他拿起一隻螃蟹，剛要解開繩子，突然想起進店時說今天不想再見到繩子的話，不由的笑了笑。

以後話不能說太滿啊。

否則分分鐘就會被打臉。

幸好大春不在這張桌吃飯，不然這傢伙不定會冒出什麼話呢。

大家吃著螃蟹聊著天，偶爾端起酒碗中醇香的花凋抿一口，很是愜意。

吃了幾隻螃蟹後，林旭算是過了吃蟹的癮。

他回廚房做了份揚州炒飯，端出來剛要吃，就被某個姓沉的麻匪給劫了：

“為什麼她們都吃得有滋有味的，而我卻吃不到肉呢？”

林旭：“……”

有沒有一種可能，是你不會吃蟹呢？

他好奇的問道：

“我看別墅的冰箱裡也有梭子蟹啊，你在家時是咋吃的？”

“是柳姨把肉剔出來的呀，她用蟹腿一捅肉就出來了，剛才我試了試……結果蟹腿斷到肉裡了。”

“那我給你拆一隻吧。”

“好呀好呀！”

看自家寶寶那忙不迭點頭的樣子，林旭無奈一笑。

憋半天就等這句話呢吧？

過去林旭吃蟹手法也一般般，但獲得醉蟹技法後，附帶有拆蟹方面的小技巧，他麻利的將一隻蟹的肉全都拆了出來。

蟹肉放進了沉寶寶吃著的炒飯中，蟹殼則重新組成了一隻螃蟹的樣子。

這會兒還沒到飯點兒，林旭閒著沒事，又拆了幾隻螃蟹，順便把螃蟹的外殼組成了變形金剛、假面超人、鐵血戰士等等，把